調土豆絲的做法涼拌

涼拌土豆絲是一道家常小炒， 關鍵原材料有馬鈴薯、辣椒、尖椒等。 作法是往焯熟的炒土豆絲里放進芝麻油， 蒜泥， 鹽， 雞精， 喜愛辣的能夠 放點朝天椒絲， 翻拌就可以。

涼拌土豆絲作法一

食物：馬鈴薯、圓蔥、辣椒、麻椒、生抽醬油、白醋、鹽、火麻油

流程：

1、把土豆去皮， 用擦絲器擦成細絲

2、擦好的炒土豆絲放到盆中用冷水清洗二遍，

涼拌土豆絲(5張)

把不必要的木薯淀粉沖走， 那樣制成品才會漂亮

3、辣椒、洋蔥切絲， 蔥剁碎

4、鍋中燒開水， 把炒土豆絲裝進去焯熟， 由于細， 無需煮長時間， 基本進水開過就差

很少了， 長時間了馬鈴薯軟了就不好吃了

5、焯好的炒土豆絲放冷水里太涼、瀝干水分

6、控完水的炒土豆絲放盆或海碗里， 將切完的圓蔥絲、辣椒絲、蔥段放上邊， 加鹽、生抽醬油、白醋

7、炒菜鍋燒開放火麻油油， 文火炸香麻椒

8、撈起來麻椒， 將滾油倒在盆中， 會傳出刺啦的響聲

9、最好是再撒上少量火麻油， 用筷子拌一下就可以

小提示：

馬鈴薯自身是瘦身食物， 因此， 以便可以盡快保存它的營養元素， 全是用火麻油來拌涼菜， 那樣對想瘦的再適合但是， 火麻油促進消化、補陰滋陰養血、促進消化， 有益于把身體的內毒素清除出來。

涼拌土豆絲作法二

食物提前準備

馬鈴薯、尖椒、白米醋、香油、鹽、油辣子。

制做流程

1、土豆去皮， 刨成細絲， 尖椒清洗去籽， 切細條；

2、煮沸一鍋水， 把炒土豆絲放下去， 煮開即撈起來；

3、炒土豆絲撈起來， 過冷水， 瀝去不必要水份；

4、加尖椒絲， 白米醋， 香油， 鹽， 辣椒油翻拌， 擺盤就可以。 [2]

涼拌土豆絲作法三

食物提前準備

馬鈴薯、芝麻、食用鹽、醋、蒜、麻椒、生抽醬油、白砂糖、辣椒面、五香粉、特色小吃、色拉油。

制做流程

1、大土豆去皮清洗， 切割成大小勻稱的細條；

2、炒土豆絲用冷水清洗幾次， 把表層的木薯淀粉都清理干凈后用冷水侵泡；

3、鍋中飯鍋沸水， 下泡過的炒土豆絲煮開；

4、煮好的炒土豆絲撈起來低溫河， 再放進加了冰塊兒的涼開水里完全制冷， 撈起來涼干；

5、醋， 生抽醬油， 糖， 鹽， 辣椒面， 五香粉， 蒜泥， 熟芝麻， 蔥段， 麻椒油和色拉油調為料汁， 澆在炒土豆絲上翻拌就可以。