柴溝堡熏肉的做法

熏肉是很常見的， 這類佳餚吃的時候， 在提高食欲上效果非常不錯， 熏肉不僅擁有獨特的口感， 而且在香氣上， 也是讓人們和喜愛， 熏肉主要食材就是豬肉， 豬肉含有的蛋白質比較多， 所以吃熏肉的時候， 需要適量的進行選擇， 這樣對身體才不會有損害， 那柴溝堡熏肉的做法如何呢?

很多人對柴溝堡熏肉的做法並不是很瞭解， 柴溝堡熏肉是一個很有名氣的佳餚， 這樣的佳餚吃的時候， 對人體健康也不會有任何的損害， 而且對它的選擇， 也是可以放心進行的。

柴溝堡熏肉的做法：

材料

主料：肥瘦豬肉5000克，

調料：八角50克， 花椒8克， 茴香籽[小茴香籽]15克， 桂皮10克， 丁香5克， 砂仁5克， 肉豆蔻6克， 大蔥20克， 白皮大蒜20克， 薑15克， 甜麵醬50克， 醬油100克， 醋15克， 腐乳(紅)8克

做法

1.備料：選用膘肥約3釐米的二級豬肉50千克， 切成16至17釐米見方的大塊， 厚度一般在1.6釐米左右。

2.裝鍋：煮肉時先放脊肉，

其他帶皮肉塊分層碼在上面。 另外加入大蔥1千克、大蒜250克、鹽適量。 最後加水沒住肉塊， 慢火煮開後， 再放甜麵醬， 黑麵醬、醬豆腐、醬油和醋。

3.煮制：開鍋後肉塊上下翻個， 繼續以慢火燜煮沸， 每30分鐘翻1次鍋， 煮2至4小時， 因為是慢火煮肉， 油層嚴嚴的覆蓋在肉湯上， 鍋內佐料味能全部入肉， 因而肉味香美， 這是製作柴溝堡熏肉的關鍵。

4.加料：煮肉湯可連用7次， 每次應追加適量涼水、食鹽、大蔥、大蒜、薑等。 其他甜麵醬等調味料加量要根據肉湯成色， 靈活掌握。

5.薰制：要瀝盡油湯， 碼放在鐵血箅上， 鐵箅睛的鐵鍋內入柏木鋸末150至200克， 蓋鍋蓋， 用慢火加熱15分鐘， 即可出鍋。

以上就是對柴溝堡熏肉的做法詳細介紹， 製作柴溝堡熏肉的時候， 需要對以上步驟進行很好認識，

這樣使得製作柴溝堡熏肉能夠順利進行， 這樣佳餚吃的時候， 也是要節制的進行， 尤其是對有高血壓的人群， 儘量要少選擇它。