CCTV7食尚大轉盤《花開富貴蝦》的做法

平時在家吃飯， 偶爾出去吃飯， 換換口味是不錯的， 但現在有些人卻剛好相反， 平時總在外面吃飯， 偶爾自己煮， 其實這種飲食習慣是很不健康的， CCTV7食尚大轉盤《花開富貴蝦》的做法簡單， 即使時間有限， 也完全可以自己在家裡做。

1、處理蝦。 剪掉蝦槍、沙包、蝦線， 蝦須， 蝦腿。

2、將蝦沿第二節位置切開。

3、鍋內加入少量的油， 待油加熱後倒入蝦頭煎一會兒， 煎蝦頭時要敲擊蝦頭， 使蝦油流出， 再依次加入薑絲、蔥絲、料酒、鹽、糖、白胡椒煸炒， 燒蝦頭的時間不要超過十分鐘。

4、沿著背部切開呈蝦扇狀， 並在蝦扇上切花刀， 再依次撒上少量鹽， 白胡椒粉、彈上澱粉， 裹蘸雞蛋液， 麵包糠。

5、火候調到最大時， 蝦排下鍋， 蝦肉炸至酥黃時， 用漏勺把蝦排從油鍋裡撈起來， 放下去， 上下迴圈2次， 炸好的蝦排放到餐巾紙上吸走多餘油脂。

6、蝦排上擠沙律醬點綴， 與處理過的蝦頭一同擺盤。

飯店雖然為人們提供了方便，