醋溜白菜的做法大全
說到醋溜白菜的做法大全， 很多人都是知道的， 因為白菜對于大多數人來說都是非常熟悉的， 而醋溜白菜也只是白菜的一種做法而已， 嚴格來說應該是一種常見的額做法， 所以很多喜歡吃白菜的人都是知道醋溜白菜的做法大全的。 白菜是我們生活中的一種常見蔬菜， 很多人都是非常喜歡吃白菜的。
醋溜白菜是關于白菜做法中的一種比較有名的做法， 所以很多飯店里面也是經常會有這道菜的， 這也只是為了吸引顧客而已， 一般這些店里面的生意還是很不錯的， 有些人就是沖著醋溜白菜這道菜去的。 那么， 下面就來說說醋溜白菜的做法大全。
主料：白菜500克
調料：食鹽1湯匙、醬油1湯匙、醋3湯匙、蔥1節、干辣椒8個、香油1/2湯匙、水淀粉少許、白糖2湯匙、植物油適量
醋溜白菜的做法
1.白菜梆洗凈， 從中間切開， 然后將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒
2.大蔥切片備用。
3.醋3湯匙 、醬油1湯匙 、糖2湯匙、鹽1茶匙 、水淀粉少許 、香油1/2茶匙
4.鍋中倒入油， 待油5成熱時， 放入干紅辣椒， 爆出辣椒香味后， 馬上放入大蔥， 隨后倒入白菜翻炒1分鐘。 再依次倒入醋、醬油、糖和鹽， 翻炒3分鐘， 待白菜出湯后， 淋入水淀粉， 用鏟子沿同一方向攪拌勾芡， 最后淋入香油， 翻炒一下即可。
醋溜白菜， 是北方人經常吃的一道菜， 尤其是在多年前的冬天。 那時， 沒有大棚菜， 冬天， 家家每天佐餐的基本上都是冬儲大白菜， 聰明的家庭主婦總是想方設法將這單調的菜變成多種菜式， 于是， 醋溜白菜被頻繁的端上餐桌。
美食不分貴賤， 用最平凡的原料、最簡單的調料和最普通的手法做出美味的菜肴來才是美食的真諦。
主料;白菜380g
輔料:油適量、鹽適量、花椒適量、干紅椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、醋適量、醬油適量、糖適量、淀粉適量
步驟
1.準備食材。
2.將白菜斜刀片成薄片。
3.片切好的白菜幫與菜葉分別入好。
4.鹽、糖、生抽、醋淀粉加少許水調勻備用。
5.鍋中油燒熱， 先入花椒炒香后撈出。 再加入干紅椒段略炒。
6.加入蔥姜蒜煸炒香， 然后入白菜幫翻炒。
7.炒至菜幫變軟時， 加入白菜葉。
8.快速翻炒至菜軟， 勾入碗汁
9.使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可
小貼士
1、白菜入鍋后后， 始終要用旺火翻炒。
2、碗芡要事先勾兌好， 那樣便于快捷的烹制。
3、芡汁的口味， 要能吃出咸甜微酸微辣為最佳
4、炒制時應先入菜幫， 再入菜葉， 以保證同步熟。
所以， 通過上面文章對于兩種不同的關于醋溜白菜的做法的詳細介紹，
