香菇燉甲魚做法

香菇燉甲魚的營養非常豐富， 有非常好的健腦益智的作用， 尤其是對於氣血虧損的人士來說， 有很好的補益作用， 能夠提高腎臟功能， 在保護肝臟方面的效果也是不錯的， 香菇燉甲魚的做法相對也不難， 在做的時候， 要提前把甲魚醃制一下， 這樣更助於入味， 有味道醇厚， 營養豐富的特點。

做法

1. 將甲魚宰殺,放入沸水中焯至外層發白起皺時撈出,投入溫水,用刀刮淨膜皮,剁去尾巴、頭,揭開背殼,掏去內臟,洗淨後剁成兩塊,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗淨,挖去四腿的黃油。

2. 將雞脯肉剁成泥,放入碗中,用雞湯攪勻。 將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下撈出。

3. 將甲魚塊放在盤內,加料酒、蔥段、薑片,上籠蒸爛,取出拆淨骨頭,將甲魚肉放入沙鍋,倒入雞肉泥,把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面,放蔥段、薑片、料酒、精鹽、胡椒粉,燉15分鐘,揀去蔥段,點入味精即成。

小帖士-食物相克：

甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

甲魚的功效與作用

1、壯陽：

甲魚含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵等多種營養成分， 還有各種維生素， 味道鮮美， 入口即化， 是非常不錯的滋補之選。

2、補血：

甲魚中鐵元素的含量是一般食物的幾十倍甚至幾百倍， 所以貧血體弱者可以隔時吃上幾隻甲魚， 以此加強身體健康。

3、防癌、退燒：

把甲魚殼搗碎， 也同樣是件寶貝， 磨成粉後吃下可以防癌， 同樣可以退燒。

4、驅蟲：

有時家裡的米經常有蟲子光顧， 那麼，

甲魚的吃法很多， 可以清蒸， 可以燉湯， 滋味鮮美。 古藥書 《本草備要》介紹， 甲魚加冰糖燉服， 用於治療陰虛諸損。 現代常 用甲魚加桂圓燉服。 因為桂圓能健脾、養血， 而且藥性偏溫， 與甲魚同燉， 既能加強補益功效， 又能減輕甲魚的寒性， 以免妨礙脾胃消化功能。