韭菜的吃法介紹

韭菜別名：扁菜、韭、豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草。 韭菜有很多種吃法， 韭菜烘蛋、韭菜盒子、韭菜餡的餃子、燒烤韭菜等等， 各種做法風味各不相同， 下面就介紹幾種韭菜的吃法， 讓你挑選出自己最鍾愛的風味， 找出自己最喜歡的那一種感覺。

香乾炒韭菜; 將香乾切成條， 韭菜洗淨切成段， 把香乾焯水後撈出備用， 紅辣椒和薑洗淨切絲， 鍋內放適量油， 放入花椒炸香後撈出不要， 放入薑絲， 紅辣椒絲， 香乾， 五香粉一起煸炒。 加入生抽、鹽翻炒均勻， 放入韭菜一起翻炒， 最後放入雞精調味即可。

豆芽炒韭菜： 將黃豆芽洗淨控幹水分， 韭菜洗淨切段， 豬肉切絲， 用澱粉、生抽拌勻；鍋內放適量油， 放入豬肉絲翻炒， 變色後放入黃豆芽翻炒， 再放入韭菜翻炒， 放入鹽、胡椒粉、雞精調味翻炒均勻即可。

韭菜炒蝦仁： 將韭菜洗淨切段， 蝦仁解凍後瀝幹水份， 鍋內放適量油，

放入蝦仁翻炒， 倒入韭菜， 翻炒片刻， 加入鹽雞精， 迅速翻炒幾下， 關火即可。

韭菜餃子：將雞蛋炒成小顆粒， 韭菜洗淨切碎， 蝦米切碎。 把韭菜， 蝦米、雞蛋末放入大碗內。 ， 加入生薑末， 五香粉， 鹽， 香油、雞精， 攪拌均勻做成餡料， 和好面將餃子包好， 下鍋煮熟， 即可食用。

韭菜盒子：將韭菜洗淨切末， 雞蛋放入鍋中炒好， 香乾切成小丁。 所有的餡料放入盆中， 加入食用油、食鹽、香油、再打入一個生雞蛋攪拌均勻。 將麵粉和成麵團， 蓋上保鮮膜醒制30分鐘。 把醒好的麵團擀好面皮， 放上韭菜餡料包好按扁， 放入平底鍋內烙熟即可。

韭菜蛋餅：韭菜洗乾淨切碎斷備用。 取適量麵粉， 將雞蛋打入麵粉碗內， 加適量的鹽。 加入適量的水攪拌成均勻順滑的麵粉糊。

將切碎的韭菜放入攪拌好的麵粉糊中， 攪拌均勻。 鍋中放入少許油， 用刷子刷均勻燒熱。 將韭菜雞蛋麵糊舀一大勺倒入鍋中， 然後端起鍋搖晃， 使鋪在鍋底上一層。 一面定型， 煎餅和鍋分離後， 迅速將煎餅翻面煎， 至另一面熟即可出鍋。

韭菜玉米麵餅：.韭菜洗淨、切末；所有材料混合成略具流動性的麵糊；鍋內放少許油， 倒入適量麵糊， 煎成兩面金黃。

韭菜四季常有， 但是春天的韭菜鮮嫩可口最好吃， 炒雞蛋、炒豆芽， 包餃子餛飩做餡都很美味～ 有時候不知道做什麼菜肴了， 就拿一種韭菜就可以做出一大桌美味的韭菜宴。 上面的幾種韭菜的吃法都是簡單易懂的， 在閒暇之餘， 是不是也可以為自己做一桌豐盛的韭菜宴來犒賞自己呢？