​蠶豆的做法需要什麼配料？

蠶豆大多數都是吃過的， 一般我們經常會吃到蠶豆的零食或者是把才能烘乾以後， 當成一些小零食食用， 其實蠶豆也可以用來炒菜， 而且味道非常滑嫩， 清脆可口， 一般在配料上面選擇的是新鮮蠶豆， 搭配上蝦仁和雞蛋， 一般需要準備鹽和味精來調味。

菜譜簡介 色美味鮮， 清嫩適口。

材料

主料：蝦仁500克， 嫩蠶豆120克， 雞蛋1個， 大油600克(實耗約50克)， 鹽， 味精各4克， 料酒15克， 胡椒粉1克， 薑3克， 蔥5克， 濕澱粉20克， 湯25克。

做法

(1)將蝦仁用蔥、薑、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克， 拌勻掩一下， 烹調時挑出蔥薑， 漿上濕澱粉(12克)和蛋清糊。

(2)蠶豆去皮掰成兩半， 兩開水氽過後再過冷水。 蔥、薑均切片。 用味精、鹽各3克， 濕澱粉、料酒各8克和湯對成汁。

(3)炒內留油少許， 將蠶豆迅炒後，