適合做湯的六種蔬菜

素食主義者用蔬菜作為食材做湯已成為他們的一種飲食習慣， 蔬菜湯不僅美味， 而且營養非常豐富， 適合做湯的蔬菜種類也很多， 下面就介紹六種適合做湯的蔬菜供大家參考。

海帶

性寒味鹹， 有化痰、軟堅、降血壓的功效。 適宜高血壓、高血脂、冠心病和動脈硬化病人食用， 對老年慢性支氣管炎也有很好的療效。 佝僂病、軟骨症、骨質疏鬆患者等都可以多吃海帶。 海帶湯還可以禦寒， 由於其中含有大量的碘元素， 而碘元素有助於刺激甲狀腺激素的合成。

白蘿蔔

其中含有木質素， 能分解致癌物亞硝胺， 所以有抗癌作用。 另外， 白蘿蔔是人體補充鈣的最佳來源之一， 這種有機鈣在蘿蔔皮中含量最多。

西洋菜

西洋菜是廣東一年四季都有的蔬菜， 但最肥美的是從初冬到春末。 西洋菜常見的吃法， 就是和豬瘦肉、鴨腎、生魚等一起來煲湯， 將西洋菜煲成深，

菜幹

用新鮮的白菜曬乾而成， 其好處是， 既可貯存作長年食用， 經太陽曬後， 吸收了日光的紫外線， 含豐富維生素a、b族維生素、維生素c和纖維素， 能消除內火、清熱益腸。 此外， 菜幹更可防止壞血病和皮膚病。

蓮藕

熟蓮藕性味甘、溫、無毒， 可以補心生血， 健胃開脾， 滋養強壯， 蓮藕湯利小便， 清熱潤肺。 平時可以配合豬瘦肉或者豬骨頭一起煲湯喝， 加入適量綠豆口感會更好。

竹蓀

竹蓀屬於鹼性食品， 長期食用能調整中老年人體內血酸和脂肪酸的含量， 具有降血壓的作用。 此外， 竹蓀還有可以降低體內膽固醇， 減少腹壁脂肪貯積等作用。

這六種蔬菜湯您更喜歡喝哪種呢?它們都有各自的營養價值和功效， 為了營養的均衡，