豬肉長蟲能吃嗎

豬肉是一種很多人在日常生活之中都比較喜歡吃的食物。 這種食物雖然有著一定的營養價值， 但是在吃的時候， 也是有很多注意事項的， 比如說豬肉如果長蟲了的話， 那是絕對不能吃的， 因為這種豬肉會給人體健康帶來極大的影響。 下面就為大家介紹一下豬肉的食用注意事項！

1、豬肉不宜兩次冰凍

豬肉的營養成分有水分、蛋白質、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素等， 解凍后大量營養物質隨液體流失， 結果使重量減輕， 肌肉變形。 如果二次冷藏解凍后將同樣損失大量營養成分， 并且微生物也容易在肉體上迅速繁殖起來。 從而產生肉毒感菌、沙門氏菌、大腸桿菌等， 極易使豬肉發生脂肪肉質酸敗， 人吃了這些豬肉， 對健康不利。

2、豬肉忌宰后即食

一些人認為將剛屠宰后的豬肉燒了吃比較新鮮， 其實， 這種看法失偏頗。 在常溫下， 生豬在放血l-2小時后，

就進入尸僵階段， 此時豬肉堅實、干燥、無香味、不易煮爛、又難于消化；經過24-48小時后， 便進入成熟階段， 此時豬肉柔軟、多汁、具有芬芳的氣味， 適宜烹調食用。

3、膽囊炎患者忌食肥豬肉

膽囊炎患者的膽管內壁經常充血、水腫， 加之膽囊炎患者多伴有膽結石，

膽道常常被堵塞， 致使膽汁排不出去。 而脂肪類食物又可增加膽囊收縮的次數， 致使膽囊擴張， 因而使病人疼痛加劇， 故膽囊炎患者不宜吃肥豬肉。

4、風濕性關節炎患者忌食肥豬肉

美國醫學研究人員讓16名關節炎病人每天吃大量的肥豬肉等動物脂肪食物， 結果關節炎癥狀明顯加重， 有的病人甚至出現關節腫脹、強直、活動障礙等， 而停食這些食物后， 癥狀便逐漸緩解和消失。

5、兒童不宜多吃肥豬肉

肥豬肉里含有90%的動物脂肪， 大量攝入動物脂肪對于正在生長發育中的兒童不利。 因為兒童飲食要求各種營養比例適當， 一頓飯吃上幾塊肥豬肉就感覺飽了， 從而影響其它食品的攝入。 另外， 過多的熱量在體內變成脂肪積蓄起來， 易導致兒童肥胖。