白蘿卜心發藍能吃嗎

白蘿卜含有豐富的維生素， 非常適合大家食用， 任何蔬菜都建議新鮮著吃， 如果發現有爛心子或者會發芽的情況， 是不能吃的。 那么， 白蘿卜心發藍能吃嗎?這種白蘿卜不能吃， 平時最好是吃時令蔬菜， 少吃反季蔬菜。 白蘿卜腌制也可以食用， 但是不建議經常食用， 里面有大量的亞硝酸鹽， 對身體不好。

蘿卜為什么會變藍

受花青素影響：蘿卜中含有較多的酚類物質， 在受涼的情況下， 其可以轉化為花青素， 花青素是一種水溶性色素， 在堿性條件中會變成藍色， 如果將受涼的蘿卜遇到堿性食物， 可能會變成藍色。

儲存環境：蘿卜變成藍色可能與儲存的溫度、濕度等相關， 如果蘿卜長期處于低溫中， 可能會被凍壞， 里面的有效成分會發生反應， 如酚類物質等， 可能會導致蘿卜變色。

失水所致：蘿卜中含有充足的水分， 由于采摘時間較晚， 或者存放時間過長，

白蘿卜藍心吃了怎么辦——看情況而定

1、若吃了藍心蘿卜， 身體沒有出現不適癥狀， 建議停止食用， 并且多喝溫水， 溫水能促進體內廢物的排出， 還可以加快血液循環，

2、如果大量食用藍心蘿卜， 身體出現惡心、嘔吐、腹痛等癥狀， 建議立刻就醫檢查， 以免病情加重， 還可以根據診斷， 確定造成不適的原因， 避免下次出現類似情況。

如何挑選白蘿卜

1、外皮：外皮要挑選， 沒有什么蟲子洞的，

2、大小：建議挑選的時候， 不要挑個頭大的， 太小的也不要挑。 中等偏小的白蘿卜有甜味， 而且水靈。

3、顏色：白蘿卜的外皮是白色的， 黃色的時間稍長的。 建議大家挑選的時候， 挑選白色的就可以了， 也不用挑選太白的。 因為一洗就會很干凈。

4、新鮮：白蘿卜因為有綠葉， 所以想知道新鮮與否， 可以看看綠葉。 如果葉子還比較的平整， 沒有彎曲， 那么是很新鮮的白蘿卜了。

5、重量：放置時間長的蘿卜， 會越來越輕， 因為沒有水分了。 大家在挑選的時候挑選沉沉的就可以了。