這6種家常菜，一吃血糖就飆升！估計糖尿病人還天天在吃！

指導專家

樊榮輝 國家高級中式烹調師

向紅丁 北京協和醫院糖尿病中心主任

辛紅軍 中國烹飪協會西餐委員會理事

任何一種糖尿病類型， 任何一位糖友， 在任何時間內都需要進行糖尿病的飲食治療！

這足以說明糖友正確飲食的重要性了～今天小編來說說這6種家常菜， 你常吃卻會使你血糖飆升！一起來避開哪些食物吧~

1水煮魚其實是油煮魚

很多人喜歡水煮魚麻辣濃重的口感， 但是製作水煮魚， 魚片要先用沸水焯一下， 配上豆芽， 撒滿辣椒與花椒， 再澆上滾滾的熱油， 魚片完全在油裡“潛泳”，

非常不適合， 糖友食用！

2一盤魚香肉絲30克糖

魚香肉絲兼具甜、酸、辣的口感， 配飯吃很美味， 但這道菜要做得成功， 關鍵是要油多、糖多、鹽多。 粗粗一算， 這道菜會用30克白糖和30克油， 糖友應該少點這道菜。

3糖醋食物堪比甜味飲料

糖有提鮮、增味、上色等作用， 還能讓菜肴味道有層次感， 但是有的餐館為了提高菜肴口感和賣相， 烹製時可能會加入大量糖， 有的甚至比甜飲料中都多。 糖友應慎食。

例如， 糖醋魚、糖醋排骨、糖醋裡脊等糖醋菜肴。

4油條、油餅屬於高熱量食物

油條和油餅都屬於高熱量、高碳水化合物食物， 製作過程中會加入很多的油脂。

糖友食用後不但會使血糖升高， 而且容易引發心血管併發症，

5無糖蛋糕， 澱粉也不少

為了滿足愛吃甜食糖友的口味， 商家推出了各種“無糖蛋糕”。 所謂“無糖”指的是不含蔗糖， 或者是用甜味劑代替蔗糖， 但蛋糕本身是用糧食做的， 其主要成分為澱粉， 經消化分解後都會變成大量的葡萄糖。

因此， 糖友應有節制地食用。

6含糯米的食物

糯米質地很硬， 碳水化合物含量很高， 多被加工成粽子或者粥食用。 像粽子又總是會搭配大棗、豆沙等輔料， 這些食物都會使糖友血糖快速上升。

糯米是升糖指數很高的食物， 糖友單獨食用糯米後血糖也會快速升高， 所以應慎食。

那麼， 糖友在外就餐需要注意什麼呢？

點餐學會這3招

1、不要在饑餓的情況下去餐館就餐。

避免狼吞虎嚥，

2、定餐前先瞭解餐館是否可以提供一些特殊服務。

比如炒菜不要放糖、少放些油鹽等。 如果是到親朋好友家赴宴， 可以事先告訴宴請的主人您有糖尿病， 以便主人在準備菜肴時留心安排一兩道低脂肪或無糖的菜。

3、在飲品中， 最提倡的是茶類， 如綠茶、大麥茶等。

不含糖的茶飲品， 糖友可以隨時飲用。 牛奶和豆漿也是糖友的好飲料， 購買時最好選“純牛奶”或“原味豆漿”， 優酪乳要選脫脂的。

本文主要的參考資料：健康時報網2017年1月14日《過年糖友聚會要謹慎》2017年1月10日《糖友不宜吃的主食》2014年11月03日《糖醋菜肴堪比甜飲料》2014年09月29日《一盤魚香肉絲30克糖》2014年09月18日《水煮魚其實是油煮魚》