掌握水果屬性 吃對才能更健康

? 夏季水果氾濫， 什麼蘋果、香蕉、梨、荔枝、龍眼、西瓜， 還有進口的葡萄柚、柳丁等等琳琅滿目。 雖說人要多吃水果要， 但是依照中醫上說， 人體質分為寒、熱、虛、實。 其實別小看水果， 它也有自己的性質的， 然而我們在食用的時候一不留神， 錯吃水果也會讓人不舒服。

水果屬性和體質也有有關係， 說到食物屬性， 中醫有所謂“四氣”。 這是指食物進入體內， 會產生“寒、熱、溫、冷”的作用， 如果不溫不熱， 不寒也不涼， 則歸屬于“平”性。 因此， 每種水果如果進入了人體， 也就有它的“個性”。 中醫更強調均衡、陰陽調和， 體質偏熱的人要多吃寒涼性的食物，

體質偏寒的人， 自然要多吃溫熱性的食物， 吃水果的原則也一樣。 同時， 地形、氣候也會影響生理與飲食， 比如亞熱帶地區， 仲夏暑熱難當， 受天熱、地暑的影響， 人們常發生頭痛、身熱、口渴、心煩等現象， 為了達到均衡， 最好選擇吃些寒、涼性的食物。

常見水果的性質

溫性水果：山楂、櫻桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等。

涼性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、荸薺等。

中性水果：葡萄、蘋果、桃、杏、鳳梨、龍眼、甘蔗、烏梅等。

一般說來， 冬天吃溫性水果， 夏天吃寒性水果比較適宜。 而中性水果則一年四季都合適。

夏日吃水果， 注意講科學， 腸胃不好的人， 絕對不可以吃冰鎮水果， 最好是選擇多吃一些涼性或溫性的水果， 不要太甜，

也不要太酸， 涼性的水果包括：梨（腸胃不好的少吃）、香蕉（不要空腹吃）， 溫性的水果有：蘋果（無論什麼人都可以吃的一種最好的水果， 營養也超好）、檸檬、番茄（胃酸過多者少吃）;容易消化的瓜類、水梨、蘋果等也不錯。 不過， 中醫辨證上， 虛寒體質以及有慢性腸炎、十二指腸潰瘍， 或者“胃寒”——也就是胃炎、胃潰瘍患者， 最好少吃西瓜、香瓜等寒涼食物。 芒果好吃， 有人卻碰都碰不得， 因為一吃就過敏、皮膚癢。 醫生指出， 芒果皮有組織胺成分， 容易引起過敏， 理論上芒果屬於發物， 有感染性疾病、皮膚病、發炎症狀的人， 吃“發物”就會誘發疾病或者病情加重。 不過， 歸類起來， 芒果果肉屬於涼性， 有生津止渴、益胃止嘔、利尿止咳等作用， 對於容易暈車、暈船的人， 能解除不適感。

水果食用貼士：

1.一定要清洗乾淨

吃水果前， 最好將水果消毒好， 在0.1%的高錳酸鉀或0.2%的漂白粉溶液中浸泡5-10分鐘， 再用清水沖淨即可。 或在開水中燙半分鐘左右用以殺茵。 有的水果可先在冷水中沖洗一下再剝去皮吃， 不僅能將皮上附著的細菌去掉， 而且還能避免將果皮上殘存的農藥吃下去。

2.做到“四不吃”

（1）不吃不成熟的水果， 因這樣的水果含鞣質多， 味澀可口性差。

（2）不要摘不認識的野果吃， 因為有些野果對人體有害。

（3）不要吃腐敗變質的水果， 因為這樣的水果中有大量細菌繁殖， 食後容易引起疾病。

（4）不要隨便剝食果仁， 因有些果仁中含有毒物質（如苦杏核仁， 枇杷核仁等）， 食後會引起中毒。

3.適量吃水果

中國營養學會在《中國居民膳食指南》中推薦市民， 水果每天的攝入量為100至200克。 通俗說來就是每天吃兩個單位的水果（一杯果汁或一個中等大小水果相當於一個單位）。

不同的水果所含的營養成分各有不同。 因此水果的品種選擇儘量多樣化。 如果經濟條件允許， 建議每天吃兩種不同的水果， 分多次攝入。

4.適時吃水果

不少人已經養成了“飯後果”的習慣了， 但是其實這種吃法是不科學的， 原因有四：

（1）水果易與食物一起阻滯在胃部， 造成脹氣、便秘等。

（2）水果中含有較多糖類， 例如葡萄糖、果糖等， 飯後馬上吃水果會增加腸胃以及胰腺的負擔， 尤其有些水果含澱粉量高， 不易消化。

（3）水果含豐富的纖維素、半纖維素， 都有較強吸水性，

吸水後膨脹會增加保障幹， 當纖維素過多的時候， 還會影響維生素、微量元素的吸收。

（4）需要減肥的人群， 如果飯後大量吃水果， 會因能量過多而導致肥胖。