糖醋雞塊的做法

我們都知道雞塊鮮嫩， 營養豐富， 對于人體的健康是很有幫助的， 所以， 生活中的很多時候， 人們都會選擇一雞塊作為食材， 然后通過添加各種輔助的食材， 從而做出各種美味來， 如今在市面上， 對于雞塊的做法很多， 其中被人們所熟知的就是紅燒雞塊， 土豆燉雞塊， 辣子雞塊等 ， 此外， 糖醋雞塊也受到很多人的喜愛， 但是很對人對于“糖醋雞塊的做法”的做法不了解， 所以， 帶大家來了解一下：

糖醋雞塊的制作過程中對于佐料的量要求是很高的， 不管哪種稍微多點都會失去雞塊的原味， 對于雞塊的鮮味的釋放都會有一定的影響， 為了達到美味與營養并存的效果， 所以， 大家有必要學一下糖醋雞塊的做法， 下面就是相關內容的解釋：

食材準備

主料：大只雞腿2只(重約600克)

糖醋雞塊輔料：姜絲l湯匙、蔥2條切絲、雞蛋蛋黃蛋清分離， 留蛋清、麻油、胡椒粉少許、鹽l/3茶匙芡：浙醋3湯匙、水3湯匙、茄計0.5湯匙、糖2.5湯匙、生粉 l茶匙、鹽l/4茶匙

制作步驟

1.雞腿洗凈抹干水， 斬件(或去骨， 肉切厚件);加腌料腌2O分鐘

2.雞蛋加生粉2湯匙拌勻成濃糊狀， 加入雞塊拌勻。

3.燒熱平底鍋或中式鍋， 放下適量之油燒滾， 將雞一件件放人油鍋中， 炸熟撈起。

4.在鍋中放1湯匙油， 爆香姜絲， 下芡煮滾， 放下雞塊炒勻上碟， 放下蔥絲， 并品嘗清淡。 [1]

以上的內容就是“糖醋雞塊的做法”的介紹了， 不難看出， 其實糖醋雞塊的制作方法并不復雜， 火候， 料量的把握是很必要的， 需要注意的是， 在制作糖醋雞塊的前期， 雞塊一定要洗干凈， 否則將會影響到菜的味感。