蝦和維生素C能同時吃嗎

蝦和維生素C能同時吃嗎

蝦的營養價值很高， 蝦和維生素C兩種一起吃就等於吃砒霜。

通過實驗發現， 蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的－五價砷化合物。

這種物質食入體內， 本身對體並無毒害作用但是， 在服用「維生素C 」之後， 由於化學作用， 使原來無毒的－五價砷 （即砷酸酐， 亦稱五氧化砷， 其化學式為（As2O5）， 轉變為有毒的三價砷 （即亞砷酸酐 ）， 又稱為三氧化二砷， 其化學式為（As203）， 這就是人們俗稱的砒霜！為慎重起見， 在服用「維生素 C 」期間， 應當忌食蝦類。

維生素C是一種水溶性維生素。 在所有維生素中， 維生素C是最不 穩定的。 在貯藏， 加工和烹調時， 容易被破壞。 它還易被氧化和分解。 水果切開後發黃並逐漸轉成褐色， 蔬菜炒得過熟時變黑， 都顯示維生素C被氧化的結果。 敏感的人C片還是食物中含有的維生素C都一樣。