魷魚的燒法有哪些

大家吃過魷魚吧， 魷魚有不同的吃法， 可能大家都在路邊吃過烤魷魚， 還有家裡面做的魷魚， 不知道大家有沒有吃過燒魷魚， 燒魷魚是一種新式的吃法， 下面我們來為大家介紹一下魷魚的燒法。

做法：

1、所需用具：

鐵板一塊3～5毫米厚， 直徑為30cm左右的圓鐵板， 表面光滑、平整， 可以在鐵板邊緣焊兩個把手， 以方便操作爐具(三芯煤爐， 其受熱面積大， 火力均勻， 為了方便操作， 也可使用液化氣)， 鐵鏟一把， 毛刷一把。

2、選料：

魷魚應選擇品質較好， 無腐爛、外觀完整， 顏色新鮮的魷魚為好。

製成的鐵板魷魚製成的鐵板魷魚

3、配方：(以2公斤魷魚為例)

五香粉20g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精20g、精鹽15g、雞精10g、蒜泥20g、糖3g、料酒適量、澱粉60g。

4、醃制：

將魷魚分割成長3～5釐米、寬1．5cm左右、厚0．8cm左右的長方形小條， 放入上述原料攪拌均勻， 醃制20分鐘左右。 孜然粉在燒做好後加少許在魷魚上面就可以了。

5、穿串：

用竹簽將醃制好的魷魚塊穿成串，

6、烤制

將鐵板置於火爐上燒熱， 用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油， 將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味， 將穿好的魷魚串置於鐵板上進行烤制， 在烤制過程中應時刻注意調節火力的大小， 並不斷地刷油、翻面、以免烤糊， 在烤制過程中應在魷魚表面撤匕適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好後的魷魚表面刷上一層飄香醬後即可食用。

7、飄香醬的調製

（1）配料：泡椒500g、花生醬200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超級鮮味王lOg、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。

（2）先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。

（3）用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。 ’

（4）把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香， 然後倒入瓷器調好的料中， 蓋上蓋子， 讓其冷卻後再嘗一下， 如果成了， 適當放點白糖、味精， 淡了加點鹽即成飄香醬。

以上內容為我們介紹了魷魚的燒法， 我們可以嘗試著去做一做燒魷魚， 一定會比以前的做法更好吃， 心動不如行動， 趕快去做一做吧！