墨魚丸的做法

關於墨魚丸， 相信很多人都不陌生， 它在宴席菜和家常菜中都是比較常見的， 墨魚丸還是海南傳統名菜， 由於其色澤潔白， 富有彈性， 入口爽脆， 所以受到很多人的喜愛。 墨魚丸的主要材料是新鮮的墨魚和豬肥肉， 市場中， 墨魚丸很多， 製作工藝歲有所差異， 但是， 味道都差不多， 且難免存在添加劑的情況， 而想要吃到健康美味的墨魚丸還是得自己動手了， 所以， 來瞭解一下墨魚丸的做法吧。

墨魚丸主要的材料就是墨魚， 墨魚富含蛋白質， 具有很高的營養價值， 而且具有一定的藥用價值， 比較適合陰虛體質， 貧血者食用， 墨魚丸的正確做法會更好的保留墨魚的營養成分， 達到更好的飲食效果， 瞭解墨魚丸的做法是很必要的， 以下就是相關內容的介紹：

1、將豬肥肉洗淨切成細粒， 放人冷藏櫃待用;新鮮墨魚除髒洗淨， 用乾淨潔白毛巾吸去水分， 切細粒，

2、用清水(約50克)將生粉、馬蹄粉研成濕漿， 連同麻油、胡椒粉一起加入墨魚膠中摻和控勻， 再撻至起膠， 倒入冷藏肥肉粒拌勻。

3、一手抓墨魚膠， 從拇指虎口處擠出小團， 另一手使湯匙將魚膠刮下， 放進生油中浸脫， 雙手連貫動作， 至刮完魚膠丸為止。

4、猛火燒鍋， 倒入生油及墨魚丸， 加溫至熟時倒人笊籬控幹油分;原鍋加熱， 下薑花、蔥節爆香， 贊酒， 加少量上湯、濕澱粉勾芡， 倒入墨魚丸快炒幾下， 裝盤便成。

通過上面的簡單介紹， 相信您都已經瞭解了， 需要指出的是， 雖然墨魚丸具有很高的營養價值， 但是， 並不是適合所有人食用的， 對於高血脂， 高膽固醇等心血管病的患者要慎用， 同時，