冬季最應該吃什麼魚

冬季是吃鯽魚的最佳季節， 在寒風瑟瑟、冷氣襲人的冬季， 鯽魚肉肥籽多， 味尤鮮美， 民諺也有“冬鯽夏鯉”之說。

冬季最應該吃什麼魚

鯽魚可開胃健脾、利水消腫、滋養通乳、清熱解毒， 對治療脾胃虛弱、食少乏力、腎炎水腫、肝病腹水、產後缺乳、痢疾、便血等癥有直接或輔助療效。 烹食鯽魚， 方法較多， 以紅燒鯽魚與鯽魚豆腐湯尤其鮮美。

鯽魚不可同雞、羊、狗、鹿肉同食， 食之易生熱， 陽盛之體和素有內熱者食之則不宜， 易生熱而生瘡瘍。 還不宜與麥冬、沙參同用， 不宜與芥菜同食。

另外， 鯽魚下鍋前， 人們往往忘不了刮鱗摳鰓、去髒， 卻很少有去掉其咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒)的， 這樣做出的鯽魚——尤其是清燉、紅燒時， 其湯汁味道就欠佳， 且有的泥腥味較重。 故鯽魚下鍋前最好是去掉其咽喉齒

特別提示：四類人不宜吃魚

痛風患者：因為魚類含有嘌呤類物質，

出血性疾病患者：如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚， 因為魚肉中所含的20碳5烯酸， 可抑制血小板凝集， 從而加重出血性疾病患者的出血癥狀；

肝硬化病人：肝硬化時機體難以產生凝血因數， 加之血小板偏低， 容易引起出血， 如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等， 會使病情急劇惡化， 猶如雪上加霜；

結核病人：服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應， 輕者噁心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等， 重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高， 甚至發生高血壓危象和腦出血等。

生活小提醒：去魚腥妙計

有人喜歡燒魚時把薑與魚一起下鍋， 認為這樣可去除魚腥。 其實不然， 過早放薑不能起到去除魚的腥味的作用。 這是因為早放薑使得魚體浸出液中的蛋白質會阻礙生薑的去腥效果。 可以先把魚在鍋裡煮一會兒， 待蛋白質凝固後再放薑， 也可在燒魚湯的時候加入適量的牛奶或米醋或料酒， 同樣達到去腥的效果。

每種魚都有各自不同的食療功效， 鯽魚、黑魚、草魚、帶魚、青魚、鰱魚、鯉魚……不同的魚對身體又不同的作用……