捲心菜豬肉餡餃子的做法
一道家常捲心菜豬肉餡餃子肯定會讓你垂涎欲滴， 色香味俱全的食物一擺到桌上， 就能夠打開你的味蕾， 捲心菜豬肉餡餃子的做法有點複雜， 過程有點繁瑣， 但是味道肯定非常贊， 加入了耐心的食物充滿著溫暖的感覺， 可以用水煮、可以慢燉、還可以黃燜， 味道都非常棒。
1、舀面：這是兩三人的量， 麵粉400g
2、面和好， 拿濕籠布蓋上， 醒面二十分鐘。
3、準備餃子餡食材：捲心菜1/3個， 蒜苔10根左右.豬肉餡150G， 大蔥1根
4、現成攪好的肉餡取出.放調味盆
5、打水餡， 肉餡中加25ml水， 順時針攪拌， 讓水融入肉餡成粘糊狀
6、調味：加鹽， 生抽， 蔥花， 生薑粉(或生薑切末， 花椒油(食用油熱鍋炸花椒)， 老抽， 蠔油， 雞精
7、順時針把餡攪拌均勻
8、蒜苔切末
9、捲心菜切碎，散一小勺鹽，讓水分浸出
10、用籠布擠幹水分
11、把蒜苔，捲心菜倒入肉餡
12、攪拌均勻，餡就調好了。
13、醒好的面先在案板上再揉幾下，然後提在心中從中間穿個孔，邊轉邊把麵團往細拉伸
14、中間用用斷，然後放案板上雙手上下搓勻到適當粗細，折彎兩頭對齊，準備切面劑。
15、切面劑..切一下，下拉轉90度再切一下，上拉轉90度再切一下，這樣上下反復，切下的面劑方便下步擀餃子皮。
16、少撒些面簿，把面劑豎起用手心摁，基本就是圓的了
17、全部摁成圓面劑
18、擀面皮：左手拿面劑，右手拿小擀麵杖，右手擀一下，左手逆時針把面劑轉動一點，這樣反復邊擀邊轉，直到餃子皮變成四周簿中間稍厚一點面片就可以了，如下圖
19、包餃子：挑餡適量放中間(特別初學者，開始少放點餡)，注意別讓餡沾到面皮邊緣，裡有油易造成煮餃子開裂。
20、面皮對折，由右向左一點點對邊捏住
21、全捏緊
22、讓餃子中間對準右手食指中間，放入右手拇指和食指中間，右拇指尖對準餃子上部中間
23、左食指貼到右食指下方，左拇指尖對準餃子上部中間
24、兩拇指輕輕向中間擠握
25、成型
26、全部包好
27、煮餃子：水開煮餃子，在餃子沒漂浮上來之前，要適當用鍋鏟從鍋底部攪幾次，水開後點三次涼水燒開.餃子熟了可以出鍋
28、調蒜醋：醋，生抽，芝麻香油，蒜泥
29、撈出餃子
30、共兩碗.
31、上桌開飯
不開心的時候就做做菜，捲心菜豬肉餡餃子就是一道能讓人開心的菜肴，這是一道來自舌尖幸福感的美味菜肴。
9、捲心菜切碎，散一小勺鹽，讓水分浸出
10、用籠布擠幹水分
11、把蒜苔，捲心菜倒入肉餡
12、攪拌均勻，餡就調好了。
13、醒好的面先在案板上再揉幾下，然後提在心中從中間穿個孔，邊轉邊把麵團往細拉伸
14、中間用用斷，然後放案板上雙手上下搓勻到適當粗細，折彎兩頭對齊，準備切面劑。
15、切面劑..切一下，下拉轉90度再切一下，上拉轉90度再切一下，這樣上下反復，切下的面劑方便下步擀餃子皮。
16、少撒些面簿，把面劑豎起用手心摁，基本就是圓的了
17、全部摁成圓面劑
18、擀面皮：左手拿面劑，右手拿小擀麵杖，右手擀一下，左手逆時針把面劑轉動一點，這樣反復邊擀邊轉，直到餃子皮變成四周簿中間稍厚一點面片就可以了，如下圖
19、包餃子：挑餡適量放中間(特別初學者，開始少放點餡)，注意別讓餡沾到面皮邊緣，裡有油易造成煮餃子開裂。
20、面皮對折，由右向左一點點對邊捏住
21、全捏緊
22、讓餃子中間對準右手食指中間，放入右手拇指和食指中間，右拇指尖對準餃子上部中間
23、左食指貼到右食指下方，左拇指尖對準餃子上部中間
24、兩拇指輕輕向中間擠握
25、成型
26、全部包好
27、煮餃子：水開煮餃子，在餃子沒漂浮上來之前，要適當用鍋鏟從鍋底部攪幾次，水開後點三次涼水燒開.餃子熟了可以出鍋
28、調蒜醋：醋，生抽，芝麻香油，蒜泥
29、撈出餃子
30、共兩碗.
31、上桌開飯
不開心的時候就做做菜，捲心菜豬肉餡餃子就是一道能讓人開心的菜肴，這是一道來自舌尖幸福感的美味菜肴。
