藥膳養生 冬季養生最適合五種經典美食藥膳
想要身體健康我們要加強日常的保健， 尤其是冬季的時候我們很多人都是要進行身體的調養的， 而食療又是我們比較擅長的， 所以我們很多人都是會採用食療的方法來保健身體的， 所以我們今天就給大家說說冬天最適合吃的經典藥膳吧。
經典藥膳一：薑汁甜牛奶
原料：生薑汁， 性味辛、溫， 入肺、胃、脾經， 散寒， 止嘔。 《食療本草》說它“止逆， 散煩悶， 開胃氣”。 《本草拾遺》記載生薑“汁解毒藥， 破血調中， 去冷除痰， 開胃”。 《本草從新》指出“薑汁， 開痰， 治噎膈反胃”。
牛奶， 性味甘、平， 補虛損， 益脾胃， 可治虛弱勞損， 反胃噎膈等症。 《滇南本草》說它能“補虛弱， 止渴， 養心血， 治反胃而利大腸”。 《本草綱目》指出它能“治反胃熱噦， 補益勞損， 潤大腸”。 《千金·食治》記載牛奶“入生薑、蔥白， 止小兒吐乳”。 以白糖同用， 有助脾健胃的功效。
做法：用150-200毫升鮮牛奶加一調羹生薑汁和少許白糖， 放入瓷器內，
功用：有散寒， 和胃， 止嘔的功效。 每天喝一杯， 手腳之寒氣便會漸失。 其實薑汁甜牛奶也可以用於治療上面提到的虛寒性胃痛噎膈反胃、嘔吐、暖氣反酸等腸胃不適的症狀。
經典藥膳二：川芎白芷燉魚頭
原料：川芎， 《本草別錄》指出川芎能“除腦中冷動， 面上游風， 去耳目淚出， 多涕唾， 忽忽如醉， 諸寒冷氣”。 《日華子本草》還記載著川芎能“治一切風”， 臨床用治“諸風上攻， 頭目昏重， 偏正頭痛”。 《本草經集注》說到川芎時認為“白芷為之使”。
白芷性溫、味辛微甘、無毒。 有祛風， 消腫， 止痛作用。 《別錄》說它能“療風邪”， “頭痛頭眩， 目癢”。 《本草綱目》還直接指出白芷對“婦人血風眩暈”有效。
魚頭， 最好選用“胖頭魚”。 它味甘、性溫、無毒， 暖胃養血，
做法：購買一個魚頭， 加入3-9克川芎以及6-9克白芷(兩者都不宜過多)， 放在瓦煲內一起燉即可。
功用：川芎白芷都能夠活血、行氣、祛風， 再配上味甘、性溫的魚頭， 更相得益彰。 此道食譜可治療男女頭風、四肢拘牽痹痛。
經典藥膳三：烏豆塘虱
原料：烏豆即黑豆， 味甘性平。 含蛋白質、脂肪、糖類、黑色素、鈣、磷、鐵和維生素A、B、煙酸等。 養血補虛， 主要為滋養作用。
塘虱魚又名鬍子鯰魚。 《本草求真》說“塘虱魚形似鰍， 腮下有二橫骨能刺人”。 補血、滋腎、調中、興陽， 為滋補食品。
做法：購買塘虱魚2-4條， 去除內臟、魚鰓等， 洗淨後放入瓦罐內， 再加入60-90克烏豆， 用文火煮熟， 調味即可。 如果感覺烏豆不容易消化， 那麼可以加入適量陳皮調胃氣。
功用：可用于調理女士血虛頭痛， 頭暈目眩， 自汗盜汗， 耳鳴乏倦以及血小板減少等。
經典藥膳四：白胡椒煲豬肚湯
原料：白胡椒， 性味辛、溫。 入胃、大腸經。 含胡椒堿、胡椒脂堿和揮發油等。 溫中散寒， 醒脾開胃。 《本草綱目》認為它“暖腸胃， 除寒濕反胃， 虛脹冷積， 陰毒”。 《唐本草》說它“主下氣， 溫中， 去痰， 除臟腑中風冷”。 《海藥本草》指出它可“去胃口氣虛冷， 宿食不消， 霍亂氣逆， 心腹卒痛， 冷氣上沖”。
豬肚即豬胃， 性味甘、微溫， 入胃經。 健脾胃， 補虛損， 通血脈， 利水， 除疳。 《別錄》說它“補中益氣， 止渴、利”。 《本草圖經》記載它能治“骨蒸熱勞，
做法：購買豬肚一隻， 反復用水沖洗淨。 把約15克白胡椒打碎， 放入豬肚內， 並留少許水分。 然後把豬肚頭尾用線紮緊， 慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)， 加鹽調味即可。 另外， 湯煲好後的豬肚酥爛滑軟， 切條裝盤， 再撒上白芝麻和鮮醬油， 是一道非常不錯的冷盤。
功用：可以用於治療胃寒， 心腹冷痛， 因受寒而消化不良， 吐清口水， 虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。 其實， 這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色， 不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果， 而且還非常美味， 可以作為冬天的一道家常菜。
