柚子茶的做法_怎么自制柚子茶

柚子茶的做法。 柚子茶是從韓國傳入的養生飲品。 柚子味酸、性寒， 有行氣、消食、除痰、解酒毒、鎮痛等各種功能。 韓國人將柚子配以蜂蜜， 制成蜂蜜柚子茶， 其營養豐富、風味獨特且具有良好的保健功效。 那柚子茶怎么做呢?柚子茶的做法。

四季養生網健康專家為您解答：

食材：(水果與糖的大致總比例是2：1)中號柚子1只、檸檬1只、冰糖250克、蜂蜜250克， (糖指冰糖與蜂蜜的總量， 可以按自己口味微調)

方法、步驟：

用鹽在柚子表面細細揉搓5分鐘， 去除柚子表面的果蠟。

溫水洗去柚子表面鹽份。 把柚子黃色的外皮薄薄地削下來， 不要白色部分。 泡在淡鹽水里8小時以上(中間最好換兩次水)， 去除苦味。

把柚子果肉掰成小小塊兒， 檸檬切小塊兒。 全部用粉碎機打成碎末。 柚子皮切細細的絲， 有多細切多細。

把碎果肉和柚子皮絲倒入鍋中(不能是鐵鍋)、加入冰糖， 大火煮開后改小火熬煮，

待柚子茶變溫以后， 倒入蜂蜜拌均勻， 放在干凈無水無油的瓶子里密封好， 放冰箱腌4天以后， 就能泡水喝了。

注意事項：1、柚子皮切的時候不要帶上苦的白色部份。 柚子皮本身也帶苦味， 能敗火氣。 如果不喜歡太苦， 把柚子皮泡一晚上， 再用淡鹽水煮10分鐘， 苦味能少很多。 可我覺得敗火效果也會受影響吧。

3、蜂蜜不要選本身味道太重的， 以免影響柚子的清香。 也不用選太貴的。

4、蜂蜜遇高溫， 維生素會受到破壞。 因此， 要等柚子醬變成溫的以后再往里加。 喝的時候也不要用沸水沖泡。

5、做好的柚子茶要腌4天以后才能喝，

6、做果醬類的東西， 要用不銹鋼鍋， 搪瓷鍋或是玻璃鍋。 不能用鐵鍋。