砂鍋煲雞湯的做法是怎樣的？
砂鍋是比較傳統的一種廚具， 使用砂鍋煲雞的話味道會更香一些， 砂鍋煲雞湯是很多家庭都會的一種方式， 一般烹煮的時間需要一個小時以上， 這樣的雞湯味道才能鮮美， 雞的營養才能融入湯中。
砂鍋燉雞的做法
操作時間：60分鐘
原料：淨雛母雞1只。
調料：蔥段、薑塊各15克， 精鹽、料酒各1小匙， 味精2小匙， 熟豬油75克， 奶湯1500克。
1、將雛母雞洗淨， 剁去雞爪， 砍斷雞頭眼睛部位， 豎刀劈開。
2、再豎著從脊背部劈開雞身，
3、鍋置火上， 加入熟豬油燒至七成熱， 先下入蔥段、薑片煸香， 再烹入料酒， 加入奶湯、精鹽、味精燒沸。
4、揀去蔥、薑不用， 然後倒入砂鍋中， 再放入雛母雞燒沸， 轉小火燉至熟爛， 撇去浮油，
小貼士
1.燉雞湯最好後加鹽.
2.山藥不能放太早， 否則會太爛.
3.不需要加太多的佐料， 會掩蓋住雞本身的鮮味。
