夏季喝酒最不該點的四樣菜!你中招了嗎?
喝酒傷身的道理誰都懂,
但是人在江湖,
身不由已,
總有一些酒是你必須仰脖子灌下去的,
無論是為了生意、感情,
還是為了交際。
然而,
聰明地點菜可以幫你把喝酒的傷害降到最低。
臘腸鹹肉一口鹹肉一口白酒, 酒的滋味雖然綿長, 確暗藏健康的隱患。 範志紅說, 熏臘醃制的食品含較多亞硝胺, 亞硝胺在酒精中的溶解度很大, 會增加患食管癌、胃癌等的風險。
烤肉烤串 一把烤串搭配幾瓶啤酒才過癮, 但這樣也對身體有害。 食物經過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質等營養成分, 還容易產生致癌物。 酒精會擴張消化道血管, 並破壞消化道黏膜, 使這些致癌物質更易被人體吸收。
涼粉涼皮酸辣爽滑的涼粉、涼皮也是頗受歡迎的下酒菜。 但付金如說, 涼粉涼皮加工時都會加入明礬。 明礬有收斂作用, 會減緩血流速度, 延長酒精在血液中的停留時間, 增加酒精對人體健康的危害。
生猛海鮮 生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮也是喝酒的大忌。 因為魚貝中含硫胺素酶, 會使維生素B1分解破壞。 硫胺素酶加熱到60攝氏度才能失去作用, 因此, 長期吃生魚生貝易造成維生素B1缺乏。 喝酒時, 酒精會妨礙小腸對維生素B1的吸收。 所以若在生吃海鮮的同時大量飲酒, 維生素B1缺乏的問題就會更加嚴重。