幼兒膳食粗糧不可缺
幼兒是指1周歲-3周歲的小兒, 這是小兒發育最快的年齡段之一。
在這階段, 合理, 平衡的膳食對他們是十分重要的, 有些家長最需要的,
合理的營養是健康的物質基礎, 而平衡的膳食是合理營養的唯一途徑。 在平衡膳食中, 粗細糧搭配十分重要, 可又往往被一些家長所忽視, 由於有些家長沒有吃粗糧的習慣, 孩子也很少吃到粗糧。
粗糧可提供細糧所缺乏的營養成份
在人體的生長發育中, 蛋白質是每天食物中不可缺少的部分, 而每種食物中的蛋白質所含的氨基酸又各不相同。
有些氨基酸是人體不能合成的, 必須由食物供給, 如賴氨酸和蛋氨酸等。 而這兩種氨基酸, 在粗糧中的含量遠遠高於細糧。 據科學檢測的結果:糧食中的蛋氨酸含量較高的順序為:黃豆、青豆、黑米、紅小豆、紫芸豆等;賴氨酸含量較高的順序為:豆粉、青豆、黃豆、蠶豆、豌豆等, 若將粗細糧搭配食用, 如做成八寶粥, 二米飯, 豆沙包等,
粗細糧搭配使各種營養素比例平衡
穀類食物中含有豐富的維生素B, 和維生素PP, 這兩種維生素均在體內參加物質代謝, 維生素B, 可增進食欲, 保持神經系統的正常功能, 並促進生長發育,
幼兒時期的飲食體驗所養成的飲食習慣, 可伴隨他們終生。 而良好的飲食習慣, 應包括各種營養食品的合理搭配, 其中粗糧是不可或缺的, 所以, 在幼兒腋中搭配一點粗糧, 不僅關係到他們現在的成長, 還影響到以後的健康。