日常生活中八种果蔬健康吃法

有时， 一些“现代饮食观”其实是错误的。 比如“食物应尽量生吃， 果汁总是健康的”的说法。 英国《每日邮报》近期刊登专家文章， 分析了8种果蔬的科学吃法……

1、胡萝卜整个烤

英国纽卡斯尔大学科学家指出， 将胡萝卜整个水煮或烤着吃， 会使人体获得的健康化学物质增加25%， 其中包括某些已知抗癌物质。

2、豆类可吃速冻的

豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻， 有效锁定了营养物质。 新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间， 维生素及其他营养物质丢失严重。

3、土豆带皮热水煮

用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。 最健康的吃法是， 整个土豆连皮烤或煮。 土豆皮下层所含维生素高达80%。 水煮的时候， 最好用热水煮土豆， 以防可溶性维生素散失。

4、烧西红柿加点油

听装西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。 烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。

5、卷心菜烹调要加盐

煮这类蔬菜时候最好加点盐， 时间不宜过长， 否则营养丢失， 口感全无。 这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。

6、多吃水果少喝果汁

水果采摘后应该尽快食用， 以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。 果汁会让人发胖， 还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。

7、爆玉米花也营养

玉米富含胡萝卜素和纤维素。 爆玉米花的营养更容易被人体吸收。 爆玉米花不健康， 问题不在于玉米本身， 而在于添加的盐、脂肪和糖上。

8、罐装食品可尝试

罐装水果蔬菜的营养取决于采摘后多长时间被装入罐中， 以及罐装过程中增加的盐、糖及其他不健康化学物质的多少。

与新鲜果蔬相比， 罐装果蔬营养更少， 50%以上的维生素c会丢失。