五花肉的做法有哪些

2014-08-15

五花肉是我們在做飯的時候必不可少的一種原材料，無論做葷菜還是做素菜，在鍋中加入適量的五花肉，都能讓整盤菜泛出誘人的香味。僅是作為佐料就已經讓人欲罷不能了，特別是對于無肉不歡的肉食愛好者來說，那么如果將五花肉作為主角進行烹飪的話，又能做出怎樣的美味佳肴呢?

五花肉的做法非常的多，怎么做才可以既保留了五花肉的香味又可以少量的攝入讓人發胖的油份啊?這里就給大家推薦好吃又營養的以五花肉為原材料的一道菜品——紅燒肉的做法。

紅燒肉

材料：

帶皮五花肉1塊老抽2湯匙料酒2湯匙白糖2湯匙大蔥2段生姜2片八角2粒陳皮1塊桂皮1塊香葉2片清水少許鹽少許

作法：

1、把肉洗凈后放入鍋中，倒入清水沒過豬肉后開大火煮15分鐘出血沫后撈出放涼，把放涼后的豬肉切成小塊

2、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，

把油炒出來后盛出

3、把鍋洗干凈后放入2湯匙清水，水開后倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘

4、把肉倒入砂鍋(也可使用炒肉的鐵鍋)，放入大蔥、生姜、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁里，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可

貼心建議

1、制作紅燒肉一定要選用帶皮的五花肉喲，最美味的就是皮和肥肉

2、因為事先炒過的肉油被炒出來不少，所以做好的紅燒肉一點都不膩味

3、因為豬皮非常容易粘鍋，所以炒肉的時候最好選用不粘鍋

4、我覺得用砂鍋燉的菜很香，當然也可以用炒鍋蓋上蓋燜或者是用高壓鍋節約時間，如果用高壓鍋燜肉，

排氣后轉最小火大約15分鐘即可。

紅燒肉是很多饞嘴貓最喜歡的菜肴之一，雖然這道菜非常普通，幾乎會做飯的人都對紅燒肉的做飯了然在心。不過不排除有剛剛學習烹飪的新手想要知道紅燒肉究竟是怎樣做成的，所以在今天的文章中，我們為您介紹的是最為傳統的紅燒肉做法，希望能夠幫助您練就一身絕佳的廚藝。