鮮榨果汁含糖量不亞于軟飲料
【環球網綜合報道】據外媒7月21日報道，
人們普遍認為鮮榨果汁富含營養，
甚至有不少人將果汁視為替代軟飲料的健康飲品。
然而，
在新加坡淡馬錫理工學院專家幫助下進行的測試顯示，
果汁未必是更健康的選擇。
無論是鮮榨、冷壓還是包裝果汁飲料，
它們所含的糖分即使不超過一罐軟飲料，
也可能與之相當。
“我們不應該忘記果汁是糖的濃縮來源。
人們最好還是吃水果，
這樣，
就不會造成纖維流失。
他們可以控制卡路里的攝入量，
咀嚼水果會增強飽腹感。
以一個重130克中等大小的紅蘋果為例，
吃它可以提供15克的碳水化合物，
大部分來自天然的糖，
如果糖、蔗糖和葡萄糖。
但是根據實驗，
喝300毫升的蘋果汁可會攝入40.2g的糖。
事實上，
通過榨汁過程將水果中的纖維剝離出來不僅對腸道有害，
而且加速血液對糖分的吸收。
更糟糕的是，
一些商店會在新鮮果汁中額外添加糖，
來提升飲料的口感。
但是研究者指出，
當涉及到糖的含量時，
冷榨與通過普通榨汁機提取的果汁沒有什么不同。
當果肉被留下來的時候，
它仍然會失去有益的纖維，
而這些纖維可以減緩糖的吸收，
改善消化系統，
使人產生飽腹感。
因此，
冷壓果汁對血液的作用與傳統提取的果汁相同。
委員會還引用了市場研究公司英敏特的數據，
表明標注未添加糖的 “100%”純果汁的含糖量與沒有添加此類標簽的其他果汁飲料相當。
該委員會根據世界衛生組織關于限制糖攝入量，
建議消費者選擇水果而不是果汁。
如果飲用果汁每天不宜超過一杯。
[ 責編：云霄 ]
測試顯示， 與一罐320毫升的軟飲料相比， 一杯300毫升的鮮榨紅蘋果汁含糖量更高。 淡馬錫理工學院應用科學學院講師Guo Ren設計并指導了應用食品科學與營養學大二學生進行實驗， 旨在量化新鮮果汁中的糖含量。
紅蘋果汁、西瓜汁、橙汁以及現在流行的蘋果汁、甜菜根汁和胡蘿卜的混合果蔬汁;將番茄、西瓜、檸檬、橙子和姜分別放入300毫升的杯子中， 不加冰。 實驗用折光儀測量了糖的含量， 其中包括自然反應產生的糖。 應用營養服務中心的負責人卡爾帕納巴斯卡蘭博士說， 從營養角度來說， 吃水果比喝果汁更好， 即使是新鮮的水果榨出來的果汁。 她說榨汁的過程會剝離膳食纖維。 水果中的一些維生素和礦物質也會流失。 由于一杯果汁通常需要不止一種水果， 所以果汁中的糖含量也會比只吃一種水果高。
卡爾帕納博士同時也是新加坡糖尿病協會的副主席， 他提醒人們應該注意他們攝入的碳水化合物和含糖量。
冷榨果汁更好嗎?
冷榨果汁味道鮮美， 炎炎夏日越來越受歡迎。 人們用一種特殊的榨汁機慢慢地榨碎水果， 以提取果汁， 同時盡可能地保留營養。
