史上補充維C最傻方法

（本文出自《知識就是力量》雜誌2016年1月刊《用泡騰片來補充維C， 真的好嗎？》， 作者：李園園， 原創作品， 轉載請注明出自知識就是力量微信公眾號）

冬天到了， 又感冒了？為了不感冒， 知力君在狂補維生素c——每天吃好多柳丁~結果被人吐槽說， 感冒沒預防成， 自己先變成柳丁色（sai）了！史上最傻的維C 補充法！有人告訴知力君， 預防感冒只需要衝泡一粒維C泡騰片， so easy！維C泡騰片受到人們的普遍喜愛， 拔特， 用泡騰片補充維生素C到底好不好呢？

小小維生素C， 有何神功？

維生素C不愧為營養素中的“小明星”， 究其“能耐”真是數不勝數。 例如：它能促進皮膚膠原蛋白的合成，

讓皮膚更緊致而有彈性；它可以促進神經遞質的合成， 幫 助維持正常的學習記憶能力；它還可以參與體內的氧化還原反應， 在清除過多的自由基、抗衰老方面大顯身手；同時， 它還能促進抗體的形成， 維持人體正常的免疫 功能；此外， 它還可以“友好”地促進鐵、鈣、葉酸等重要營養素的吸收等。 如此多的功用， 說維C是個“實力派”營養素也的確名副其實。

泡騰片補充維C， 可好？

儘管維生素C神通廣大， 但並不意味著維C泡騰片就值得去吃。

首先， 泡騰片口感較好， 往往意味著其中加了很多糖、鈉鹽和香精， 仔細觀察會發現， 它的配料表也驗證了這一點， 這些成分對人體健康並沒有多大益處， 所以食用時應當加以限制。

如果長期把泡騰片當作日常的維生素補充劑， 則有可能造成弊大於利的效果。

其次， 泡騰片的維生素C含量較大， 每片含維C幾百毫克甚至上千毫克， 有的人甚至一天還吃好幾片。 如果健康人每天口服一片1000毫克的維C泡騰片， 再食用一 定量的水果蔬菜， 便可能引起維生素C的過量。 只有當人體受到感染或有其他炎症等情況時， 會對維C的需求量增高， 才可以服用這麼多維C， 而平常每日維C的推 薦攝入量是100毫克， 即便是預防慢性疾病的推薦攝入量也只有200毫克。

缺少維C不可， 但也絕非多多益善。 人體對維C的可耐受最高限量是1000毫克。 如果吃進去的維C比推薦的多一些， 那麼多餘的維C最終會通過尿液排出體外；如 果長期維C攝入過量，

可能出現噁心、腹瀉、腹部痙攣、鐵吸收過度以及泌尿道結石等症狀， 所以平時不建議用泡騰片來補充維C。

如何補充維C才是對的？

其實天然食物才是維C最好的補充劑。 與泡騰片等補充劑不同， 食物中的維C含量並不集中， 正常情況下， 人們很難因膳食而出現維C攝入過量的情況。 維C含量比較 豐富的食物主要是新鮮的蔬菜水果， 不新鮮的蔬、果中， 維C容易被氧化破壞。 不過僅僅知道這些還是遠遠不夠的， 因為， 即便在蔬菜水果中， 維C含量也存在很大 差別。

在 冬季， 維C含量豐富的食物著實不少， 蔬菜中有西蘭花、菜花、芥藍、芥菜、大白菜、油菜等；水果中有山楂、鮮棗、獼猴桃、木瓜、柳丁、草莓等， 都是常見蔬果 中維C含量很豐富的，

尤其是山楂、鮮棗和獼猴桃， 當屬常見蔬果中的維C含量前三甲。 例如：七八個鮮棗大概就可以滿足每日維C的需要量， 而一個中等大小的獼 猴桃也可滿足每日維C的需求。 而每百克黃瓜、聖女果、蘋果等蔬果中的維C含量， 則只有區區個位數而已。

當然新鮮的蔬果除了補充維C之外， 還可以提供膳食纖維、礦物質鉀鈣鎂、植物化學物質（如葉綠素、花青素、胡蘿蔔素、番茄紅素）等， 這些物質對於促進腸道健 康、保護視力、預防心腦血管疾病、促進青少年骨骼健康等大有裨益。 一般建議每天吃蔬菜300~500克、水果200~400克（二者均指生重）。

什麼時候需要用維C補充劑？

維C其實也很“嬌氣”， 經過長時間加熱， 其營養易被破壞。 因此， 蔬菜烹調最好選擇水焯、快炒比較好，

而長時間燉煮、煎烤都會導致維C營養的大量流失。

對於新鮮蔬果吃得比較充足的人而言， 是不容易缺乏維C的。 但如果平日食用的新鮮蔬菜水果較少， 或者長期不注意烹調的方式， 也可能會缺乏。 一旦我們發現經常有 牙齦腫脹、出血等症狀， 就需要及時調整飲食結構了。 總而言之， 用食物補充維C還是卓有成效的。 而對於長期難以接觸到新鮮水果蔬菜的特殊時期， 可以選擇諸如 維C泡騰片類的維C補充劑來“救濟”， 短期內加以適度補充。

新媒體編輯：劉亞南

原文編輯：曹燕芳

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