純蝦仁餃子

純蝦仁蝦子是一道老少皆宜的美食， 只不過這種美食在吃起來味道是會有些不懂， 會帶有蝦肉比較濃厚的鮮味， 所攝入的蛋白質也會比人們的身體狀況變得更加的完美， 最關鍵的就是會補充身體所需要的氨基酸和蛋白質， 這都是人體每天都所需要吸收到的營養， 否則就會讓身體變得很差。

1、準備好材料 雞蛋打勻 生姜和蔥切碎 韭菜切碎。 2、蝦仁肉去骨打成泥。

3、把雞蛋 蝦仁肉 韭菜 蔥姜末倒入一個盆里。

4、鍋里燒油 放一些花椒炸出香味備用。

5、把熱 花椒油倒入蝦仁韭菜餡兒里 加入鹽、料酒、十三香拌勻。

6、用事先和好的 面包成 餃子。

草魚和韭菜都比較容易熟， 稍微煮一下即可。

1. 蝦營養豐富， 含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分， 且其肉質松軟， 易消化， 對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物

2. 蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利于預防高血壓及心肌梗死

3. 蝦的通乳作用較強， 并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效

蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素， 就是表面紅顏色的成分， 蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑， 顏色越深說明蝦青素含量越高。 廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。 日本大阪大學的科學家最近發現， 蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

把面粉、淀粉加鹽拌勻， 用開水沖攪， 加蓋燜5分鐘， 取出搓擦勻透再加豬油揉勻成團， 待用； 生蝦肉洗凈吸干水分， 用刀背剁成細茸， 放入盆內；熟蝦肉切小粒；豬肥肉用開水稍燙冷水浸透， 切成小粒；干筍絲發好用水漂清， 加些豬油、胡椒粉拌勻； 在蝦茸中加點鹽， 用力攪拌， 放入熟蝦肉粒、肥肉粒、筍絲、味精、白糖、麻油等拌勻， 放入冰箱內冷凍； 將面團摘坯、制皮， 包入蝦餡， 捏咸水餃形， 上旺火籠內蒸熟即可。