孕婦吃什麼|孕婦能吃大蒜嗎
大蒜為百合科植物蒜的鱗莖。
大蒜的種類繁多， 依蒜頭皮色的不同， 可分為白皮蒜和紫皮蒜;依蒜瓣多少， 又可分為大瓣種的小瓣種。
白皮蒜：蒜瓣外皮呈白色， 辣味淡， 耐寒， 耐貯藏。 白皮蒜有大白皮和狗牙蒜兩種， 前者蒜頭大， 瓣均勻， 後者蒜瓣極為細碎(多者20～30瓣)， 食用時剝皮費工。
紫皮蒜：蒜瓣外皮呈紫紅色， 瓣少而肥大， 辣味濃厚， 品質佳。
中國人食用大蒜的年代較晚， 大約是漢朝張騫出使西域後才引進的。 大蒜既可調味， 又能防病健身， 常被人們稱譽為“天然抗生素”。
營養價值
大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，
1. 調節胰島素：
近年來由於人們的膳食結構不夠合理， 人體中硒的攝入減少， 使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多， 對人體中胰島素合成下降有調節作用， 所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情;
2. 抗癌防癌：
大蒜能保護肝臟， 誘導肝細胞脫毒酶的活性， 可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成， 從而預防癌症的發生。 同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;
3. 降低血脂、防止血栓：
大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用， 並可防止血栓的形成;
4. 延緩衰老、預防鉛中毒：
常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優於人參;經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，
5. 預防關節炎：
大蒜能“除風濕， 破冷風”， 對風寒濕氣類關節炎有抑制作用;
6. 防止癌腫：
大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性， 使之不能正常生長代謝， 最終導致癌細胞死亡， 並且大蒜素還能啟動巨噬細胞的吞噬能力， 增強人體免疫功能， 預防癌症的發生;大蒜液能阻斷黴菌使致癌物質硝酸鹽還原為亞硝酸鹽而防治癌腫;
7. 抗炎滅菌：
紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用， 尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。 另據研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，
食用效果
大蒜味辛、性溫， 入脾、胃、肺經;
可溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲;
主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。
適用人群
一般人都可食用。
1. 大蒜辛溫， 多食生熱， 且對局部有刺激， 陰虛火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病以及陰虛火旺者忌用;眼病患者在治療期間， 應當禁食蒜和其他刺激性食物， 否則將影響療效;同時大蒜不宜食用過多容易引起動火， 耗血，
2. 大蒜特別適宜肺結核、癌症、高血壓、動脈硬化患者。
