金絲瓜蒸排骨的做法
文章導讀
金絲瓜是我國稀有的瓜類， 金絲瓜和很多菜搭配都可以做出美味佳餚。 今天小編給大家介紹一款簡單實用的金絲瓜蒸排骨的做法。
涼拌金瓜
原材料拍砸老熟金瓜(又名金絲瓜、攪瓜)1個， 黃瓜l根， 蒜末10克， 薑末3克， 白糖5克， 香醋30克， 麻油10克， 味精2克， 精製鹽3克。
製作
1.將金瓜洗淨後， 切成兩瓣， 剜去種子及瓜瓤， 置冰箱冷凍室(一18℃)冷凍半天以上， 食用前取出解凍。
2.將解凍後的金瓜用筷子扒攪出瓜絲。 黃瓜洗淨切絲。 金瓜絲用涼開水洗一下， 瀝水後， 拌入黃瓜絲， 加入蒜、薑、醋、糖、味精等調料， 拌勻裝盤。
吃口特點黃綠相問， 清脆爽口。
營養評析金瓜是西葫蘆的一個變種。 瓜肉呈絲狀， 如粉條， 清脆爽口， 有"植物海蜇"的美名。 且高鉀低鈉(152：0.9)， 低熱值(100克含14千卡)， 對保護血管、維持正常血壓有益。 黃瓜含丙醇二酸， 能抑制碳水化合物轉化為脂肪的過程。 這是一道利尿、護腎、降壓、減肥的保健菜肴。
製作方法：
1、個頭圓圓的金絲瓜一隻， 洗淨備用。
2、選擇新鮮的排骨切成小塊， 拌上豉汁、蒜茸和適量鹽、味， 備用。
3、切去金絲瓜頂部， 挖掉裡面的仁， 使其成為一個容器。
4、把備好的排骨放進瓜裡， 蓋上項， 蒸15至20分鐘即可。 食用前用刀沿金絲瓜的瓜瓣切開， 拌著排骨的金絲瓜香甜可口。
金絲瓜蒸排骨簡單實用， 在上菜時， 金絲瓜一瓣瓣切開， 就好象盛開的一朵蓮花。 金絲瓜飽吸了豉汁排骨的香味， 松粉可口， 據說還有減肥、美容的特殊功效。
