抹茶味的西瓜涼麵是怎麼回事 涼麵怎麼做好吃

紐約一餐廳推出的特色涼麵， 用夏日網紅水果西瓜， 配上了抹茶味的麵條， 涼拌， 簡直是黑暗料理的又一大創舉， 不過看食客們吃的好像還不錯。

隨著夏日到來， 位於美國紐約的Mokbar韓國餐廳， 推出了一款清爽又創意的新料理。 用西瓜當碗裡面放上抹茶味的麵條， 再放上蝦米和西洋菜， 最後淋上西瓜汁和胡椒醬的混合汁。

1、準備好的麵條沸水下鍋煮熟。

2、馬上撈出涼麵， 均勻的刷上一層菜籽油， 打開風扇用筷子挑起麵條讓麵條快速涼下來。 不然會粘在一起影響口感。

3、黃瓜洗淨擦絲。

4、把麵條和黃瓜絲擺在盤子裡。

5、然後勾兌調料， 大蒜加適量鹽搗碎加涼白開勾兌成蒜水， 調入醋， 生抽， 花椒油， 辣椒油， 白砂糖以及味精。

6、淋在盤子上， 撒上蔥花即可。

7、清涼的感覺。

小貼士

麵條煮熟以後一定要刷上一層油， 然後馬上用風扇或者扇子扇涼冷卻才好吃， 不可過涼水否則會變味。

1、涼麵選購原則

夏天的人都比較貪涼， 在飲食上面的選擇也會更是如此， 不少人喜歡買從冰箱裡面拿出來的涼麵， 此時需要掌握溫度的選擇。 一般涼麵的溫度不宜低於四攝氏度， 否則吃了很容易出現拉肚子的情況。

2、注意衛生

外面的很多小攤都是把涼麵放置在自然的環境裡面的， 此時卻會給細菌的滋生創造了條件， 再加上路邊的灰塵， 可見路邊攤的涼麵是不衛生的。 建議人們選購有冷藏設備的店鋪， 一般涼麵在四攝氏度的環境下保存一整天， 都可以保持衛生。

3、涼麵應及時吃完

同時在吃涼麵的時候， 都是會把涼麵和佐料進行了混合搭配， 有的人購買之後不會及時吃完。 其實涼麵在空氣裡面會很容易滋生大腸桿菌等等， 人們吃了之後， 會很容易引起腹瀉的情況，