黃你還涼拌這吃嗎？告訴你黃瓜的10種做法...！
【山藥牛肉粒】原料：山藥、牛裡脊肉、胡蘿蔔、豌豆、蔥末、薑末、油、老抽、澱粉、料酒、白胡椒粉、鹽、味精1肉切丁， 加澱粉、胡椒粉、老抽、料酒、蔥末薑末， 一點油， 用手抓勻醃制15分鐘2油熱後倒入牛肉粒翻炒， 變紅後放入蔥末薑末翻炒片刻3放入胡蘿蔔和山藥翻炒， 放入豌豆粒後調入味精和鹽即可。
一、三文魚黃瓜小卷
1.黃瓜用刮子刮出長片， 以正方形四個方向開始， 最後留下正方形的中間的芯兒來；
2.留下的芯兒切成大約1釐米半的段；
3.用去核兒的小工具挖去中間部分， 做成小盅；
4.三文魚魚腹撇出薄生魚片備用；
5.留出一整塊的魚脊肉備用；
6.將生魚塊刷上少許鮮醬油或者壽司醬油， 然後裹上芝麻；
7.不沾鍋上中高火， 噴少許油， 將魚塊放進去， 只將表面煎熟即可， 整個過程不到一分鐘；
8.取出放涼；切厚片。
二、翠竹報春
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1.首先將黃瓜切成約五釐米長的段，
2.鍋中倒入油， 下入豬肉泥， 炒至變色時， 我們再倒入適量豆瓣醬、加少許白糖， 炒出紅油， 豬肉泥變熟備用。
3.將黃瓜擺入盤中， 擺成竹子造型。
4.再將炒好的豬肉泥裝入黃瓜凹槽內， 就大功告成啦！
三、蒜蓉黃瓜條
1.黃瓜洗淨去皮， 切段。
2.大蒜切碎， 紅椒切碎。
3.加鹽和糖、蠔油、陳醋、香油。
4.最後淋在黃瓜條上。
四、蓑衣黃瓜
1.準備好主要食材， 黃瓜洗淨。
2.將黃瓜置於案板上， 兩邊各放一根筷子。
3.刀刃與筷子呈45度或135度夾角斜切下刀， 將黃瓜切0.2公分左右厚度的片， 切到筷子處停。
4.翻面， 同步驟3、4， 將另一面切完。
5.將蒜瓣切成末。
6.生抽、醋、白糖、鹽、香油混合， 調成調味汁。
7.將幹辣椒掰成小塊， 連同蒜末一起放在黃瓜上。 將調味汁用小勺均勻地淋在黃瓜上。
8.淋上燒熱的花椒油， 趁熱澆在蒜末和幹辣椒上即可。
五、黃瓜拌雞蛋
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1.將兩到三個雞蛋用小火炒熟（注意：不要炒的塊太碎）， 或者煎成蛋餅也可以。
2.把炒好的雞蛋放置在一邊晾涼了。
3.兩至三根黃瓜切成滾刀塊， 用開水焯一下， 焯水之前在水裡放一滴油、一點鹽。 時間一定要短， 保持黃瓜的脆爽。
4.把黃瓜用涼水反復沖洗後把水瀝幹（水瀝越乾淨越好）。
5.黃瓜和涼好的雞蛋放在一起， 加入蒜末、少許鹽、海鮮醬油、一滴香油、醋， 拌勻即可。
六、蒸釀黃瓜
1.將黃瓜洗淨， 切成段（厚1釐米），
2.蔥、薑分別切末備用；
3.將豬肉剁餡放入碗中， 加入味精、精鹽、料酒、薑末、蔥末攪勻， 做成肉丸；
4.將肉丸放在切好的黃瓜段內， 入蒸鍋蒸3分鐘；
5.將鍋置於旺火上， 放入沙拉油燒熱， 加入清湯（500克）、精鹽（2克）， 燒開後用濕澱粉勾芡， 淋上在黃瓜段上即可。
七、剁椒黃瓜
1.大蒜瓣用刀切成細末， 壓蒜器的話建議使用。
2.黃瓜去皮後拍松後， 切大段。
3.把燒熱的油潑在蒜末上做成蒜蓉油。
4.拍好的黃瓜段里加一湯匙剁椒。
5.適量精鹽。
6.倒入適量香油， 調味。
7.倒入半湯匙味極鮮醬油。 8)倒入蒜蓉油， 拌勻即可。
八、家常醃黃瓜
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小黃瓜洗淨， 控淨水。
2.青辣椒洗淨， 用刀切口方便入味， 生薑切大片， 把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內。
3.鍋裡倒入醬油， 放八角、桂皮， 少許精鹽大火煮開。
4.等熬制的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。
5.另起油鍋， 放入花椒燒熱。 6)把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內， 醃漬24小時即可食用。
九、黃瓜雞蛋湯
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1.黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中。
2.將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用。
3.鍋中放少許油和適量的水,水開後,倒入黃瓜片。
4.水再次開後,倒入打散的雞蛋。
5.最後放幾片胡蘿蔔片點綴,放適量的鹽即可。
6.盛出裝在碗中就可以吃拉。
十、黃瓜肉卷
1.將裡脊肉平刨成薄片；
2.再用專用鐵錘敲打；
3.放入碗中， 加入鹽， 生抽和料酒等調味料， 抓勻後醃制一下；
4.將小黃瓜切成段；
5.將黃瓜段放在肉片一端， 再卷起；
6.底端用生粉水封口；
7.將卷好的肉卷先均勻的沾上生粉；
8.再放入雞蛋液中滾一下；
9.最後放入麵包屑中滾動， 表面均勻的包一層；
10.最後放入油炸中炸至金黃即可；11)撈出後瀝幹控油。
【土豆燒排骨】1.排骨洗淨焯水， 撈出瀝幹；2.熱油鍋， 加入八角、小茴香、香葉、桂皮、花椒、薑片， 出香後放排骨翻炒， 加料酒炒， 老抽調色均勻。 加水蓋過排骨， 加白糖和蔥結， 倒入泡發的幹香菇， 大火煮沸小火燉一小時；開火煮十分鐘後加土豆， 小火燉二十分鐘， 加鹽和味精大火收汁， 撒蔥花。
