鴨肉怎樣做才好吃呢？這肉應該這樣做， 比豬肉還好吃美味呢，全家人最愛吃！

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鴨肉怎樣做才好吃呢？這肉應該這樣做， 比豬肉還好吃美味呢，

【紅酒燉鴨塊】

材料：鴨子半隻， 紅酒150毫升左右， 薑一塊， 小蔥數根， 幹紅辣椒兩個， 醬油適量， 鹽適量， 土豆一個， 植物油少許

製作過程：

1、鴨子清洗乾淨， 放在火上燎一下毛， 表皮變光亮了， 再將脹出來的毛根拔出來， 如果不介意毛根， 可以忽略， 將大的毛根拔掉就成；

2、將鴨子拆解成大塊， 此時火上燒一鍋水；水溫熱時， 將鴨塊入水中， 煮開；煮鴨子時， 準備小蔥段、薑片、幹紅辣椒；

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3、水開後， 煮兩分鐘， 用漏勺從水滾開的地方撈出來， 這樣可以避免有浮沫掛在肉塊上；紅酒準備好；

4、炒鍋中倒少許油， 將蔥段、薑片、幹紅辣椒煸炒出香味；小火， 將一半的鴨塊入鍋中翻炒至表皮微黃，

5、倒150毫升左右的紅酒， 去腥、調色， 還能增鮮香；鴨塊燉到自己喜歡的口感時， 將土豆削皮切成滾刀塊；

6、.土豆入鴨塊中， 再根據口味撒適量鹽， 混合均勻， 蓋蓋燜燉10分鐘左右， 出鍋。

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