黑豆的保健食譜

黑豆的吃法1、黑豆烏雞湯

材料：黑豆150克， 何首烏100克， 烏雞1只， 紅棗10枚， 生薑5克， 精鹽適量。

做法：將烏雞宰殺去毛及內臟， 洗淨備用。 黑豆放入鐵鍋中幹炒至豆衣裂開， 再用清水洗淨， 晾乾備用。 何首烏、紅棗、生薑分別冼淨， 紅棗去核， 生薑刮皮切片， 備用。 加清水適量於鍋， 用猛火燒沸， 放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑， 改用中火繼續煲約3小時， 加入精鹽適量， 湯成。

功效：補血養顏， 烏髮， 養心安神。 黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效， 久服可使皮膚變得細白光潔。 何首烏補肝腎、益精血。 烏雞健脾補中、養陰退熱。

黑豆的吃法2、黑豆煲鯽魚湯

原料: 鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。

操作:

1、烏豆、眉豆、花生洗淨， 預先浸隔夜， 去水備用。

2、鯽魚去髒去鱗洗淨。 果皮浸軟去瓤， 備用。

3、鍋注入適量水， 水滾放入鯽魚及其他材料， 以慢火煲3小時即可。

貼士：若可以最好不加鹽， 因鹽份會讓水份聚積。

黑豆的吃法3、烏豆圓肉紅棗湯

原料: 烏豆50克、桂圓肉15克、紅棗50克。

特色: 香甜滋潤， 清爽不膩。 烏豆味甘澀， 性平， 入肝、腎經， 具有滋陰補血、安神、明目、益肝等功效。 中醫認為：色黑者入腎， 從外形看烏豆似腎之狀， 故對腎氣不足、腎虛、頭髮早白者大有好處。 桂圓及大棗都具有調補脾胃的作用。 烏豆圓肉紅棗湯常食可補腎、潤發、烏髮，

操作:

1、將烏豆、紅棗洗淨。

2.將烏豆、桂園肉、紅棗一起放入砂鍋中， 再加入3碗清水， 文火煎制。

3.待清水熬至三分之二， 去掉湯麵浮渣即可。

黑豆的吃法4、黑豆粉

配料：黑豆500克。

制法：黑豆洗淨， 煮熟焙乾， 研成細粉。

藥用：每天3次， 每次6克， 米湯送服。

說明：補虛益腎、活血利水;對營養不良性水腫、脫髮、禿髮、頭髮早白皆有療效。

黑豆的吃法5、海帶燉黑豆

配方：鮮海帶200克 黑豆100克 瘦豬肉100克 薑5克 蔥5克 鹽5克

製作：

1， 把黑豆洗淨， 去雜質;豬瘦肉洗淨， 切4釐米見方的塊， 海帶洗淨、切絲;姜切片， 蔥切段。

2.把海帶、黑豆、豬瘦肉、薑、蔥放入燉鍋內， 加水600毫升。

3.把燉鍋置武火上燒沸， 打去浮沫， 再用文火燉煮1小時， 加入鹽拌勻即成。

食法：每日1次， 每次吃海帶、豬肉50克，

功效：活血、利水、祛風、解毒。 肝硬化腹水患者日常保健食用。

辨別真假黑豆：

1、黑豆有兩種：如果按黑豆的仁來區別， 一種黑豆仁是黃色的;一種是青仁(綠色的)黑豆， 可以發綠的長豆芽， 一般是做藥材用的。 之前我以為只有青仁是真正黑豆， 其實是錯誤的， 黑豆也有黃仁的， 有點人還說有白色的至今我還沒有買到， 暫不討論;

2、黑豆分藥用和食用兩種。 藥用黑豆是綠心， 食用黑豆是黃心。

3、鑒別黑豆， 一是看豆衣。 真黑豆剝開豆衣裡面是白色。 因豆衣很薄， 染色黑豆顏色會滲透內皮， 把黑衣剝開後可以看黑衣內側也會變色。 真正的黑豆是豆皮顏色光亮有澤， 如果因為交通運輸模糊不清， 只要用手擦擦就光亮有澤，

4、鑒別黑豆， 二是看外觀。 真黑豆的中間有“小白點”。 而經過染色的黑豆這“小白點”會被染顏色。

5、鑒別黑豆， 三是擦表皮。 把黑豆沾點水， 然後在白紙上擦， 真黑豆用力在白紙上擦不掉色。 而染色黑豆的顏色經摩擦會使白紙上留下顏色。

總結：看了上面的食譜， 你以後一定不會再為不知道怎樣吃黑豆而苦惱了吧!還有就是， 大家在買黑豆的時候要注意， 有些不法商販會用其他的豆子來代替黑豆欺騙消費者， 所以在挑黑豆的時候一定要留心哦!千萬不要上當哦!