河蚌的吃法有什麼

我們在飯店經常可以吃到香辣河蚌等一些菜， 它的味道很鮮美， 而且營養價值也很豐富受到很多人的喜愛， 其實河蚌的做法有很多種， 其實河蚌的做法並不複雜， 尤其是在春季比較新鮮， 也正是食用河蚌的好季節， 我們可以購買一些河蚌做給家人食用， 下面一起學習下河蚌的吃法有什麼。

蚌肉含有蛋白質， 脂肪， 糖類， 鈣， 磷， 鐵， 維生素A、B1、B2。 珍珠含有碳酸鈣， 亮氨酸， 蛋氨酸， 丙氨酸， 甘氨酸， 谷氨酸， 天冬氨酸等。 來看一下河蚌的吃法有什麼：

河蚌鹹肉豆腐湯

主料：河蚌、鹹肉、竹筍、豆腐、蔥、薑、料酒、鹽、胡椒粉

河蚌鹹肉豆腐湯的做法—步驟：

1. 河蚌讓攤主剖開， 去除腸鰓等髒物， 用木棍捶松蚌肉邊緣;

2. 用鹽抓捏一會去除粘液， 再用清水沖洗乾淨;

3. 河蚌放入鍋中， 加清水、蔥薑、料酒燒開後煮5分鐘撈出， 洗淨後切小塊;

4. 竹筍去殼切斜刀塊， 入清水煮5分鐘撈出去除草酸;

5. 豆腐切小塊入清水煮開撈出，

6. 將河蚌、 鹹肉、竹筍一起放入鍋裡， 加足量清水燒開， 轉小火燉1.5小時;

7. 至河蚌酥軟， 加入豆腐再煮5分鐘，

8. 調入適量鹽和胡椒粉即可。

香辣河蚌的做法：

主料：河蚌300g

輔料：油、鹽、青椒、紅椒、生抽、蠔油、料酒、花椒、生薑

香辣河蚌的做法—步驟：

1.河蚌取出蚌肉， 取掉泥腸， 然後用鹽洗乾淨粘液

2.鍋中燒水， 水裡放入料酒和花椒、薑絲， 然後倒入蚌肉焯水

3.尖椒生薑洗淨， 尖椒切圈， 生薑切絲， 焯水的蚌肉改刀成小塊

4.鍋熱油， 爆香薑絲， 放入尖椒圈炒香， 倒入蚌肉， 加入料酒， 加入蠔油， 加入生抽翻炒均勻

5.盛出裝盤就可以吃啦

我們生活的最大樂趣就是既能自己動手做出美食感受成功的快樂， 又能讓家人吃到美味的食物，