草菇炒肉片

草菇炒肉片是制作肉片的一種方法， 食物的不同做法也是為了滿足更多人的需求， 只有這樣人們長時間的去食用一種食物不會覺得厭。 草菇的做法還是有其他的款式的， 因為它的營養價值是存在的。 還有肉片在生活經常會被食用到， 只不過呈現出來的方式不同而已。 不過只有是有營養價值的我們都是可以去食用。

食物做法的不同， 也就意味著呈現出來的食物的營養價值會發生一定的變化， 不過一般情況下都是在原來的基礎上增加了食物的營養價值。 所以了解食物是關鍵， 但是掌握做食物的方法更加重要。 那么草菇炒肉片怎么要做呢?

原料:胡蘿卜、草菇、豬里脊肉

腌調：鹽、料酒、蛋清

調料：姜片、蒜片、鹽、料酒、雞精、生抽、香油、。

做法

a)豬里脊肉切片， 調入腌料抓勻腌1小時。 b)燒鍋油， 倒入肉片炒至七八成熟盛出備用c)爆香姜蒜片， 放入胡蘿卜草菇爆炒至七八成熟。

d)放入肉片一起翻炒。 e)調入適量的鹽、雞精以及生抽翻炒至熟。 (可蓋鍋蓋燜3分鐘再揭開翻炒)。 f)起鍋前， 淋入香油和淀粉水勻芡勻即可。

中醫認為草菇性寒、味甘、微咸、無毒。 草菇還能消食祛熱， 補脾益氣， 清暑熱， 滋陰壯陽， 增加乳汁， 防止壞血病， 促進創傷愈合， 護肝健胃， 增強人體免疫力， 是優良的食藥兼用型的營養保健食品。

草菇營養豐富， 味道鮮美。 每100g鮮菇含207.7mg維生素C， 2.6g糖分， 2.68g粗蛋白， 2.24g脂肪， 0.91g灰分。 草菇蛋白質含18種氨基酸， 其中必需氨基酸占40.47-44.47%。 此外， 還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。

肉類蛋白質的9基酸組成， 接近人體組織需要。 因此生理價值較高， 稱為完全蛋白質或優質蛋白質。 在氨基酸組成比例上， 除苯丙氨酸和蛋氨酸較人類需要量比值略低外，

其余均足夠。 此外， 肉中還含有能溶于水的含氮浸出物， 包括肌凝蛋白原、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤堿、尿素和氨基酸等非蛋白含氮浸出物質， 這些物質是肉湯鮮味的主要來源。

上面介紹了草菇炒肉片的做法， 它的主要原料就是肉片還有草菇， 例外還添加了胡蘿卜。 所以食用草菇炒肉片的營養價值都是體現在這三種食材的上面， 食用草菇可以幫助我們增加人體的免疫力， 食用胡蘿卜可以補充身體所需要的胡蘿卜素， 肉類食物的蛋白質含量是很多的。