切糕的做法大全

人們生活的富裕， 讓人們的飲食結構發生了很大的變化。 人們不再局限於身邊的美食， 更多的時候原因探索外域的美食， 不僅是交通的便利所帶來的， 更是人們思想意識的開闊所引起的。 切糕， 大家都聽說過， 因為以前的新疆切糕事件， 在社會上鬧得沸沸揚揚。

與其說， 切糕是新疆的特產， 倒不如說新疆是因為切糕而出名。 其實， 想吃切糕的話， 完全可以自己做， 而且可以做出花樣百出的切糕。

玉米切糕

主料：玉米(鮮)300克，

輔料：木薯25克， 糯米粉25克， 椰子水400克， 牛奶250克，

調料：鹽4克， 白砂糖50克

做法

1.將玉米(選用嫩的為宜)用碎機壓成茸泥， 加入牛奶攪勻， 過濾取汁， 加入精鹽、糖， 攪拌均勻。

2.將汁倒入鍋中， 用小火煮成濃汁， 盛入盆中， 凍成糕狀， 備用。

3.將木薯粉、糯米粉、椰子汁放入鍋中， 拌勻， 用小火邊煮邊攪勻至熟， 澆在玉米糕上攤平， 冷卻後切成菱形， 裝盤， 即可食用。

紅棗切糕

材料

糯米， 紅棗適量， 白糖適量

做法

1、將糯米、紅棗淘洗乾淨， 浸泡4-5個小時。

2、糯米控幹水分， 放入蒸鍋中蒸15分鐘。

3、蒸制15分鐘後開蓋， 往糯米裡倒入開水， 邊倒開水邊攪拌， 使糯米充分吸收水分。 待糯米完全被攪拌成糨粥狀， 蓋蓋子繼續蒸制20分鐘。

4、紅棗去核， 放入開水鍋中， 煮10分鐘， 撈出。

5、把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道。

6、取一個保鮮盒， 鋪上保鮮膜。 鋪上一層糯米， 用鏟子壓實， 鋪上一層棗， 按壓實。 再鋪上一層糯米， 壓實。 如此這樣， 兩次棗， 三次糯米。

7、最後用保鮮膜包好， 上面壓上重物， 放入冰箱1個小時。

8、之後取出來， 刀沾上水， 切成片， 蘸上白糖就可以吃了。

以上是兩種切糕的做法， 一種是玉米切糕， 一種是紅棗切糕， 這主要是按照所加的一些其它的輔助食材不同而產生了不同的種類。