疾病預防

體質偏寒 多喝海帶排骨湯

骨頭中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環, 好搭檔海帶的加入使排骨湯食療效果加倍, 海帶的營養十分豐富, 含有碘、鐵、鈣、胡蘿蔔素等人體所需要的成分。 從中醫角度來說, 生長於深海中的海帶本身就具有極強的抗寒能力。 因而, 冬季食用海帶, 可增強人體的抗寒和壯陽作用。 另外, 人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。 如鈣在人體內含量的多少, 可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵常表現為產熱量少、體溫低等。 因此, 補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。

而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫。 海帶排骨湯尤其適合體質虛弱的老年人和體寒的女性朋友。

這道湯的秘訣是煲湯之前先將海帶浸泡, 放籠屜內蒸約半小時, 取出再用清水浸泡4小時, 煲出湯來格外滑爛味美。 排骨一定要冷水下料, 開水會使蛋白質迅速凝固,

不易出鮮味。 時間上, 燉3個小時最好。

需要注意的是, 此湯不適合脾胃虛弱者, 血脂較高者也不宜多食。