葷素搭配的家常菜都有哪些?
在我們國家, 吃這一個方面是非常講究的。 不僅要講究色澤鮮豔、味道醇厚, 也要講究葷素搭配, 主要就是能夠給人體提到非常豐富的營養, 保證人體健康。 但是對於剛剛學會做菜的朋友來說, 做一些家常菜的難度還是很高的, 不過隨著時間的推移, 學的多了自然就非常簡單了。 那麼, 葷素搭配的家常菜都有哪些?
【粉蒸排骨】
材料:排骨400克, 自製米粉100克左右, 醬油, 生抽, 鹽, 醪糟一大勺, 涼水, 香蔥
製作過程:
1.排骨400克, 倒適量的醬油調色、生抽調鮮、鹽適量、少許涼水;1勺醪糟提鮮去腥;醃制2小時左右, 中途翻兩次身;
2.將米粉倒入醃好的排骨盆中, 使每塊排骨都沾滿米粉, 並被湯汁打濕;
3. 取一個大碗, 將裹滿了米粉的排骨一塊塊碼放在碗中;
4.入蒸鍋中, 大火蒸60分鐘甚至更長, 蒸得越久, 排骨不膩, 米粉越軟糯;出鍋後撒少許香蔥點綴。
【砂鍋肥腸】
材料:豬大腸兩段, 胡蘿蔔半根, 尖椒一個, 大蒜數瓣, 八角一顆, 青蒜苗一棵, 香菜一棵
製作過程:
1. 買來的肥腸半成品, 用剪刀剪成小塊;
2. 炒鍋中倒少許油, 小蔥段煸炒出香味;
3. 將腸塊入鍋中翻炒片刻, 放1顆八角, 倒入少許醬油調色, 倒入適量的熱水;
4. 水開後倒入砂鍋中, 扔一把蒜, 燜5分鐘左右;
5. 尖椒、胡蘿蔔切大塊, 青蒜、香菜切段;
6. 將胡蘿蔔片入鍋中煮兩分鐘;
7. 起鍋前撒鹽, 將尖椒塊和青蒜段、香菜段入鍋中, 拌勻即關火。
【菠菜拌雞塊】
材料:菠菜一把, 雞半隻, 生抽適量, 大蒜4瓣, 蔥少許, 鹽適量, 醋適量, 豆豉辣醬2勺
製作過程:
1. 菠菜洗淨、焯水後再沖涼水,
2. 白水煮的雞半隻;
3. 拆成大塊, 雞尖上的淋巴結, 去掉不要;
4. 大蒜、大蔥切末;
5. 同入一盆, 根據口味撒鹽、倒生抽、醋, 再澆上兩勺豆豉辣醬, 拌勻即可。