花生的營養價值有哪些

花生的營養價值有哪些?花生營養豐富， 含有多種維生素、卵磷脂、蛋白質氨基酸、膽鹼及油酸、硬脂酸、棕櫚酸等。 花生的產熱量也大大高於肉類，

花生還是一味很好的中藥。 花生性味甘平， 有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、調氣養血、利水消腫等作用。

花生的紅衣一直都是一種藥材， 它具有止血的作用， 能夠增加血小板的量。 正因如此， 建議有血栓形成危險的人最好把這層紅皮去掉再吃， 而那些有出血危險的人則應當帶著紅皮吃花生。 研究證明， 這層紅皮的活性作用還有很多， 比如抗氧化作用， 抑制糖尿病(糖尿病食品)患者體內的糖化作用， 還有較弱的抗愛滋病病毒效用。

花生紅衣一般為淡褐色或者淺紅色， 現在由於品種不同還出現了彩色花生， 彩色花生是普通花生因果仁外皮顏色變異而來。

顏色深的品種， 通常富含抗氧化的多酚類物質， 其蛋白質和微量元素(微量元素食品)的含量也會比淺色品種高一些。 比如黑芝麻的營養成分勝過白芝麻， 黑米勝過白米。 所以， 相對淺色皮的花生來說， 深色皮的花生蛋白質含量要高一些， 脂肪含量低一些。 而且對於花生仁來說， 小粒的花生含的蛋白質高於大粒的。 因此， 我們不妨改掉喜白愛大的固有愛好， 更加眷顧那些深色、小粒的品種。

以上就是專家介紹的花生的營養價值有哪些的問題， 希望對你的飲食上有所幫助。