怎麼做手撕包菜

2014-07-21

生活中常見的食物有很多，不同的食物在口感和營養價值上都是不同，在對食物選擇的時候，也是需要對這些進行很好的瞭解，使得吃的時候，利於人體健康發展，那手撕包菜是很多人最愛，這樣的食物味道獨特，而且在製作上，也是比較簡單，不過很多人對如何做手撕包菜並不是很瞭解。

這樣食物在製作的時候，也是需要很好的方法，對這樣食物製作的時候，都是不能隨意的進行，否則在吃的時候，對自身各方面，都是有著一些影響的，這個是要注意的。

如何做手撕包菜：

材料：捲心菜一顆、蒜幾瓣、幹辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許。

做法：

1、包菜用手撕成小片，幹辣椒剪成小段、蒜切片;

2、鍋中油熱後，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、幹辣椒;

3、炒出香味後，放入捲心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻;

4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。

美味加分秘訣：

1、包菜洗淨撕成小塊後，要儘量控幹水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道;

2、放蒜片之前關小火，放入捲心菜後，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火;

3、捲心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發出來了;

4、炒捲心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養不流失。

通過以上介紹，對如何做手撕包菜呢，以上的製作方法都是不錯之選，不過對這樣佳餚在製作的時候，也要注意要合理搭配食材，而且吃的時候，不宜吃得太多，否則對自身各方面，都是有著一些損害的，這點也是要注意。