微晶纖維素的作用是什麼？

可能很多人不知道微晶纖維素是什麼， 其實這就是一種化學物質， 通常是一種白色的粉末， 這種粉末通常沒有明顯的異味， 實際上， 微晶纖維素的用途非常廣泛， 比如在製藥行業就是必不可少的， 除此之外， 女性們經常使用的化妝品裡面也含有微晶纖維素成分， 另外還有下列這些用途。

微晶纖維素有什麼作用？

微晶纖維素是一種純淨的纖維素解聚產物。 由天然纖維素製備， 是無臭無味的結晶粉末。 產品在醫藥工業上可用作藥物賦形劑和藥片崩解劑；在食品工業上可作重要的功能性食品基料—膳食纖維素， 是一種理想的保健食品添加劑；在塗料工業上利用它的觸變性和增稠性可作為水基塗料的增稠劑和乳化劑；在化妝品上它集填料、增稠和乳化作用於一身， 對油性物質有很好的乳化能力；在濕法製造人造革生產中作為增粘和填料使用，

超細食用纖維素

即微晶纖維素， 簡稱MCC， 是天然纖維素在酸性介質中水解使分子量降低到一定的範圍成為尺寸約10μm左右的顆粒狀粉末產品。

（1）易於崩解， 即藥物進入胃後容易崩解而為人體吸收。

（2）不易發黴， 這是因為纖維素是β型葡萄糖構型而澱粉是屬於α型構型。 一般澱粉酶不攻擊纖維素。

（3）纖維素不為人體所吸收對所承載的藥物又不容易起反應， 因此更為安全。 其缺點是價格偏高。

微晶纖維素的另一個產品是膠體（即MCC膠）， 是以MCC粉為原料配成一定濃度的水溶液， 通過特殊的膠化裝置而成為膠體。 MCC膠體具有如下的性質：

（1）它是一種觸變性膠體， 看上去濃度很高， 黏度很大， 但是實際上只要施加外力就易於流動， 用勺子舀不帶尾巴。

（2）其濃度在3%時膠體黏度可達3000～5000mPa·s。

（3）膠體具有較好的冷、熱穩定性， 即在冷凍和加熱迴圈過程中黏度損失不大。

（4）纖維素雖由葡萄糖構成， 但人體卻不能消化β型葡萄糖， 其發熱量為零， 所以微晶纖維素在人體內只隨食物一起移動而不為人體所吸收， 它可以幫助消化達到減少或預防消化系統疾病的目的。

*醫藥工業：藥物賦型劑（粉體），

*食品工業：低熱量霜淇淋（代替部分奶脂肪）， 沙拉醬（代替部分奶脂肪）， 富纖維麵包（粉體）

*化妝品：基本原料（保濕， 護膚）。