炸番茄丸子好吃嗎

丸子是我們生活中比較常見的一種食物， 很多美食愛好者喜歡用番茄炸丸子， 口感好， 又營養豐富， 但是炸番茄的做法對於新手而言可能比較苦惱， 第一次做不知道從何入手， 其實掌握大體的步驟， 做起來就會容易很多， 但是在製作前番茄要去皮哦， 這是很關鍵的， 那麼怎樣才能炸出又脆又香的番茄丸子呢？

1、番茄洗淨去蒂， 頂部切十字花刀， 投入熱開水中， 燙過後去皮。 切成3-4cm長， 1-2釐米寬的小塊（大小可隨意）。

2、把番茄塊放...

評分

炸 酸甜味1小時

主料

番茄適量

輔料

糯米粉適量、麵包糠適量

調料

食鹽適量、胡椒粉少許

炸番茄步驟1

番茄洗淨去蒂， 頂部切十字花刀， 投入熱開水中， 燙過後去皮。 切成3-4cm長， 1-2釐米寬的小塊（大小可隨意）

步驟2

把番茄塊放入調料盆， 灑上少許的鹽的胡椒粉， 抓勻， 待用

步驟3

雞蛋打散， 糯米粉和麵包糠分別放碗中待用

步驟4

油鍋放油， 燒至5成熱， 拿番茄塊粘一層糯米粉， 再粘一層蛋液， 再粘一層麵包糠後， 投入油鍋。 炸一會兒， 翻面。 兩面金黃後， 撈出， 瀝油， 盛盤

烹飪技巧

最好用糯米粉， 因為糯米油炸後更酥香。 如果沒有的話， 麵粉也可代替

粘麵包糠後， 可以輕輕壓一下， 讓糠沾附得更實一些

鹽放少些不要太多， 激出番茄的酸味， 加上胡椒粉的香氣， 味道就很好