健康食療

怎麼吃山藥藥膳養生

中醫認為山藥性平和, 歸肺、脾、腎三經。 主要功效為補脾止瀉, 養肺寧嗽, 固腎益精, 養陰止渴。 主治範圍為脾虛泄瀉, 食少浮腫;肺虛咳喘, 消渴;腎虛尿頻, 遺精, 帶下;外可治療癰腫、瘰鬁等。 山藥既是一味補益良藥, 又是常用的藥膳原料。

營養藥膳

1.山藥羊肉粥:

鮮山藥200克, 羊肉、粳米各150克。 先將山藥去皮切成小塊, 羊肉去筋膜切塊, 備用。 將粳米下鍋, 加水煮之, 待米開花時, 先下羊肉, 煮沸十幾分鐘後, 再下山藥, 煮至湯稠肉香即可;或加調料食之亦可。 此粥有益氣溫陽、滋陰養血、健脾補腎、固元抗衰的功效, 可作為脾腎兩虛的食療補方,

尤適宜于小兒、老年體虛氣弱者。

2.山藥炒蛋:

鮮山藥250克, 雞蛋2只。 山藥去皮洗淨, 切片;雞蛋磕破, 打勻。 將鍋內油加熱七成熱時, 放人生薑絲, 煸至香氣大出, 下山藥片, 炒至軟, 將山藥撥向一邊, 將雞蛋倒入另一邊, 待結成塊, 再與山藥一併炒勻, 放入鹽和味精炒拌幾下, 即可食用。 本品味美可口, 健脾開胃, 可增加食欲。

3.山藥黃瓜粥:

懷山藥60克, 黃瓜150克, 糯米50克。 先將懷山藥加工成細粉;黃瓜洗淨, 榨汁;糯米加水煮粥, 粥將成時, 加入山藥粉、黃瓜汁, 攪拌煮沸後即可食用。 本品具有滋潤皮膚的作用, 適宜于美容健身。

中醫全說網知識普及:《本草求真》:“入滋陰藥中宜生用, 入補脾肺藥宜炒黃用。 ”“本屬食物, 氣雖溫而卻平, 為補脾肺之陰。

是以能潤皮毛, 長肌肉, 。 。 。 。 。 味甘兼鹹, 又能益腎強陰。 ”