涼拌蒸茄子蒸多長時間
喜歡吃茄子的人不管是哪一種方式， 製作出來的茄子都受到了他們的喜歡， 並且茄子本身可以製作的方式多種多樣， 不僅可以炒還可以涼拌。 而在製作涼拌茄子之前， 要先將茄子蒸熟才能夠製作， 因為生的茄子是不能夠讓人們食用的。 而在製作涼拌蒸茄子的時候， 蒸茄子大概需要耗費多長時間呢？
涼拌蒸茄子是一道菜品， 別稱清蒸茄瓜， 製作原料主要有茄子、青紅椒等。 有降血壓， 降低膽固醇， 消腫止痛， 治療寒熱的功效。
原料
原料：茄子。
配料：青紅椒各1個(因為俺家青椒跟紅椒的體積懸殊， 就用嫋兩個青椒哈， 這個配色需要， 可自由搭配哈)、蒜頭、芝麻。
涼拌蒸茄子做法
1.茄子洗淨， 去蒂， 對半切開， 放入蒸鍋中蒸熟(我用的電鍋蒸的， 它附帶一個蒸架)
2.蒸茄子的功夫， 把青紅椒切碎末， 蒜切末(你家要可以搗成蒜蓉更好);另取一小碗， 用2勺醬油， 2勺辣椒醬，
3.鍋中加適量油， 下青紅椒末， 蒜末， 芝麻稍稍煸炒， 出香味兒後關火， 倒入剛才調好的醬汁， 利用余溫， 攪拌均勻， 然後和茄子絲拌勻即可。
涼拌蒸茄子飲食小常識
1、關於挑選：在茄子萼片與果實相連接的地方，
2、還是關於挑選：嫩茄子顏色發烏暗， 皮薄肉鬆， 重量少， 子肉不易分離， 花萼下部有一片綠白色的皮。 老茄子顏色光亮發光， 皮厚而緊， 肉子容易分離， 重量大， 有的帶苦味。
涼拌茄子成品實物圖
3、茄子的表皮覆蓋著一層蠟質， 它不僅使茄子發出光澤， 而且具有保護茄子的作用， 一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害， 就容易受微生物侵害而腐爛變質。 因此， 要保存茄子， 絕對不能用水沖洗， 還要防雨淋， 防磕碰， 防受熱， 並存放在陰涼通風處。
4、老茄子， 特別是秋後的老茄子含有較多茄堿， 對人體有害， 不宜多吃。
5、茄子性涼， 脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。 手術前也儘量不吃茄子， 否則麻醉劑可能無法被正常地分解， 會拖延病人蘇醒時間， 影響病人康復速度。
中醫學認為， 茄子屬於寒涼性質的食物。
