干煸扁豆

扁豆特別適宜脾虛便溏、急性胃腸炎、飲食減少、慢性久泄， 以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;今天小編就給大家介紹一道干煸扁豆的做法。

材料:

四季豆500克、絞肉300克、蝦米25克、榨菜末20克、蔥末、醬油、姜末各5克、糖7克、精鹽10克、香油、醋各3克、味精1克、水、油各50克。

做法:

1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋， 洗凈瀝干待用， 蝦米泡軟剁兩下。

2、鍋中放入油， 熱后放入四季豆炸黃， 再取出把油瀝干。

3、油加熱后放入蔥、姜末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻， 最后倒入炸過的四季豆干煸出香味， 并淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋， 繼續翻炒至汁干即可。

以上就是關于干煸扁豆的做法介紹， 另外， 扁豆還適合夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌癥病人服食。