老年營養膳食的原則

有些人們肯定是不清楚對於老年人們的營養膳食原則， 甚至是會覺得老年人應該要吃一些營養價值非常豐富的保健品的， 只有要這樣才可以讓他們的身體變得比以前更加好， 其實因為老年人本來的抵抗能力就比以前要差很多， 所以再去吃一些營養比較豐富的保健品就會讓老年人的消化根本沒有辦法完全吸收的， 所以會導致更加嚴重的疾病出現。

①熱量。 維持身體基礎代謝和活動能力的能量即稱熱量。 65歲以上的老年人每天總熱量控制在1900~2480千卡以下較為適宜(現在長壽研究提出的熱量攝入控制量比此值更低)。 老年人食物熱量的計算是碳水化合物每克供給熱量為4千卡， 脂肪每克供給熱量為9千卡， 蛋白質每克供給熱量為4千卡。 如某人每日吃的食物中包括450克碳水化合物， 40克脂肪和80克蛋白質， 則他從食物中獲得的熱量是(4×450)+(9×40)+(4×80)=2480千卡。

老年人熱量的主要來源應以碳水化合物為主， 要經常吃一些以玉米、小米、麵粉、糯米、黃豆、綠豆、赤豆、蠶豆等做成的食品。

②蛋白質。 蛋白質對老年人的營養非常重要。 因為蛋白質能維持老年人機體的正常代謝， 補償人體組織蛋白的消耗， 增強對疾病的抵抗力。 一般說， 老年人每日蛋白質的攝入量應該與年輕人一樣， 每公斤體重需要供給蛋白質1。 0~1。 5克， 不應少於0。 7克。 供給老年人的蛋白質應以生物價值較高的優質蛋白質為主， 優質蛋白質應占蛋白質總量的50%左右。

③脂肪。 老年人對脂肪的攝入， 一方面要考慮到老年人消化功能減退， 對脂肪的吸收較慢較差， 從而血脂濃度較長時間地升高， 導致血液的黏度增加， 應該控制對脂肪的攝入量;而另一方面也要考慮到保持營養素之間的適當比例，

如果食物中脂肪含量過少， 這也會影響到脂溶性維生素的吸收。 一般可根據脂肪供給熱量占總熱量的17%~20%， 即每日每公斤體重攝入脂肪量不宜超過1克。 因此， 老年人宜吃含膽固醇低的食物。

這個時候就應當要選擇一些粗茶淡飯的， 要是搭配好營養物質的食材都是可以很好的給老年人帶來健康的， 不會輕易的傷害到老年人的身體健康的， 但是對於能量的攝入是相當關鍵的， 因為如果自己沒有攝入足夠的能量的話就會讓自己的身體沒有辦法支撐基本的新陳代謝的。