各種饅頭的做法大全

饅頭是我們常吃的一種主食， 屬于最常見的一種面食， 很多人天天吃饅頭， 吃得乏味了， 這時候可以做做一些特色饅頭， 吃起來不但美味， 還有很好的調理身體的作用， 比如說奶香饅頭就是比較有特色的一種饅頭， 它里面加入了牛奶， 所以說吃起來味道香鮮， 另外也可以加入其他的蔬菜， 都能夠做出美味的饅頭。

奶香饅頭

材料香港粉（水仙粉）500克， 干酵母5克， 白糖10克， 溫水50毫升， 牛奶200毫升做法1、和面：a：混合面粉和白糖b：將干酵母倒入不燙手的溫水中， 輕輕攪勻后倒入面粉中c：然后用筷子將面粉調成麥穗狀；一邊調一邊加入牛奶， 直到盆內無干面粉后拿掉筷子開始用手揉面， 揉到面團光滑、不粘手、盆上和手上都沒有面粉

2、發面：將揉好的面團蓋上一塊濕布或濕毛巾后放在溫暖處進行發酵， 時間為1小時左右， 冬天則需要放在暖氣周圍， 否則時間應增加半小時至1小時。 發酵好的面團應為原體積2倍大， 內部充滿氣泡3、揉面：將發酵好的面團再次使勁揉至體積縮小， 內部空氣被擠出后揉成條4、切刀：將揉好的面條切塊成大小合適的劑子， 如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓5、醒發：蒸鍋內倒入1升清水， 放上蒸屜， 將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙后放入蒸屜， 蓋上鍋蓋后醒發20-30分鐘6、蒸制：醒發結束后開大火蒸約10分鐘到水燒開后， 轉小火蒸15分鐘， 蒸的時候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷蓋， 應當熄火后放5分鐘后再打開鍋蓋7、保存：將蒸好的饅頭取出后晾涼后裝入保鮮袋放冰箱冷藏保存即可

南瓜鮮奶饅頭

材料南瓜泥400克、中筋面粉560克、砂糖75克、鮮奶50克、速發酵母8克做法step1南瓜蒸熟取南瓜泥放涼， 其余食材秤好備用step2所有食材除了鮮奶外都丟入攪拌器內攪拌step3由于每顆南瓜水份不一， 從面團的濕度適度加鮮奶調整， 大概像照片中這樣的程度就可以了step4蓋上保鮮膜， 室溫放約一小時發酵至2倍大step5撒上一點手粉， 將面團搟成薄片step6左右各向之間折后再重新桿成一片， 重復此動作2-3次step7最后桿成一片后卷成一長條， 切大概5公分圓柱step8墊上包子紙， 蓋上保鮮膜再靜置20分step9中火蒸12分鐘就完成了