銀髮族進食吞咽困難 推薦3項進食順利方法

銀髮族因為身體機能的衰老退化， 大多數的年長者須佩戴假牙或植牙， 才能自行咀嚼食物， 經腸胃消化後， 獲取所需的營養。 但年邁銀髮族其骨骼及肌肉品質， 因著年齡老化不斷減少或流失， 加上平日若沒有持續補鈣， 或加強攝取蛋白質等， 流失速度恐遠超越原本吸收營養的速度， 因此容易造成臉部肌肉量不足或缺乏彈性鬆弛， 進一步影響咀嚼食物、咬碎食物及吞咽等， 嚴重可能營養不良影響健康。 因此， 建議銀髮族從日常生活中應自我練習簡易的吞咽動作， 並遵循三餐進食的注意事項，

幫助進食吞咽順利， 預防嗆咳或卡住無法吞咽等情況， 下列的說明提供參考， 若吞咽的情況日益嚴重， 應盡速就醫檢查治療， 避免長期無法吞咽進食， 危害身心健康。

進食前先將菜肴切成小塊， 或選吃軟嫩、凍狀或泥狀等易入口食物

因著多數銀髮族為佩戴假牙或植牙，

在食物上更需注意挑選， 儘量以方便咀嚼及軟爛易碎易吞食為主， 或是自行切成易入口的小塊狀食物， 例如：燉煮較久的鹵肉、清蒸蔬菜泥、豆腐魚肉凍等， 這些方便進食的食物幫助順利吞咽， 避免食用過硬或過幹的食物， 容易因咀嚼不良導致吞咽障礙， 影響營養吸收與健康情況。

選擇濕潤食物易咀嚼， 微調下巴角度幫助吞咽

銀髮族進食咀嚼中常見的錯誤是：咀嚼於口腔的食物往往不夠濕潤， 愈嚼愈幹所以又再喝口湯或水， 想要增加口腔內食物的濕潤度， 結果反而造成被湯或水嗆到。 因此， 建議銀髮族進食用餐時， 應先挑選濕潤度較高的食物， 例如：清蒸蔬菜泥、燉煮的菜肴， 切勿選擇油炸或燒烤類等水分含量偏低的食物， 以減少咀嚼吞咽的困難， 另外進食中細嚼數次後， 應先微調下巴才緩慢咽下食物， 避免發生快速吞下而嗆到， 甚至食物卡住影響呼吸道等意外， 以確保進食過程順利， 餐餐吃得開心兼具健康。

平日飯後練習簡易吞咽動作， 加強吞咽咀嚼的正常運作説明進食順利

步驟一：

首先確定口腔內無食物或飲品， 然後深呼吸逐漸鼓起整個口腔， 維持狀態約3至5秒後， 再慢慢地吞下口水， 並且緩緩吐氣後， 再反覆數次即可。

步驟二：

首先確定口腔內無食物或飲品， 接著假裝進食時咀嚼食物，

約5至10秒後， 微微用力吞下口水， 吞咽時務必先微調下巴的高度， 角度略低或偏高以順利吞下口水即可， 待正式進食咀嚼食物時， 記得依照適合角度來順利吞咽食物， 才能減少發生嗆咳或吞咽卡住等情況。