鳳梨包的做法

鳳梨包是來自香港的麵包， 其味道屬於甜品， 鳳梨包是經過烘焙而成的， 烘焙好的鳳梨包顏色表面金黃， 凹凸的脆皮就像鳳梨一樣， 所以被人們叫做鳳梨包， 是十分受歡迎的一道甜點。 鳳梨包應該怎麼做呢?下面就讓我們一起來看看鳳梨包的做法步驟吧， 希望能夠給想要學習的朋友們帶來幫助。

鳳梨包的做法是什麼呢?聽名字可能大家都以為鳳梨包就是用鳳梨做的， 其實鳳梨包一點鳳梨的成分也沒有， 麵包中也沒有任何的餡料， 只是在麵包上加了糖等甜味的作料而已。 關於鳳梨包的做法， 我們一起來看看步驟吧。

食材

包體——

高筋麵粉250克 低筋麵粉50克

酵母5克 糖粉30克

黃油15克 溫水150克

酥皮——

低筋麵粉110克 黃油50克

糖粉50克 蛋液60克(40克混合， 20克表皮塗抹)

烘焙：180度， 上下火， 15分鐘

方法/步驟

酵母與溫水混合後靜置5分鐘， 與其他做包體的原料(除黃油外)一同倒入麵包機中。

經過和麵與發麵， 麵團體積變為原先的兩本大小。

用擀麵杖將麵團中的氣體排出， 然後六等分。 進行20分鐘的中間發酵。

酥皮用黃油自然軟化後， 利用收到打蛋器打撒， 然後加入糖粉打至發白。

再倒入雞蛋液， 混合均勻。

加入過篩後的低粉， 混合均勻。

用手揉搓成不粘手的酥皮面團。

將酥皮面團六成分， 取出一份壓扁後， 包裹住包體面團。

用小刀在酥皮表面劃出交叉網紋， 最後發酵30分鐘， 塗抹蛋液後進行烘焙。

朋友們， 看了文章的講述之後， 您懂得如何來做鳳梨包了嗎?希望上面的文章能夠給大家帶來幫助哦。 在做鳳梨包的時候還有一些注意事項， 因為酥皮面團是很粘的，